全粒粉の代わりにチャッキーアッタを使う？

理論的には、チャッキーは製粉所であり、チャッキーアッタはその製粉所で作られたばかりの小麦粉です。現実的には、もちろん何もあなたの食料品店の棚にあるものは、工場から新鮮なものではありません。これは、あなたの小麦粉は、おそらくパンの通路から典型的な万能小麦粉よりもパンのためにbetterであることを意味します。それはハードホワイト小麦であれば、これは色を説明することができるかもしれませんが、挽いたホワイト小麦は、万能小麦粉よりもそれほど暗く見えません。これは、あなたのパンをより粒状のテクスチャを与えるかもしれません（悪いことではありません）、あなたがパン粉の粗いテクスチャでそれらを好む場合を除き、ケーキ、ビスケット、およびクイックブレッドのためのatttaのunidealになります。パン以外のパン作りに全粒粉を使いたい場合は、全粒粉を使うのが一般的です。

一般的にインドでは、様々な色の小麦を手に入れることができます。その色は、白から黄褐色、暗褐色まで様々です。そして、それがChakki attaの色の違いの理由です。一つのブランドにこだわると、同じ種類の小麦を使っているので、同じ色の小麦粉を手に入れることができます。パンを焼くのに適しています。そして、全粒粉です。