どのように私は次の日に調理するためにパンの生地を準備することができますか？

パンを最後まで作ります。初起床もさせます。酵母を半分くらいまで落とします。ボウルに油を塗り、生地を落とし、生地のボールを油で覆うように一度回転させ、ボウルの上にラップをかぶせるか、湿らせた布…ラップをかぶせます。ボウルを冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫はイーストを殺さずに遅くして、パンの風味も増します（パンのための夜通しのクールローイースト法は、パンを作るための「正しい」方法と考えられています）。

朝になったら、パンを引き出して、大きな泡を押し出して、転がして、再び息を吹き返しましょう。私は通常、もう一回パンチダウンしてから、パンやシートの上に私が作っているパンの種類に応じて上昇させてから、通常のように焼きます。

あなたの場合は、あなたが詰め物をしているので、詰め物の前に上昇があると仮定して、あなたが朝を開始するポイントは、THATです。詰め前の上昇前のすべてのものは、冷蔵庫は、それを引き出し、それが温めて、それをパンチダウンさせ、詰め、パンに入れて、上昇させて、焼く、それが詰め前の上昇です。

長い間、ゆっくりと上昇が偉大な味を構築するので、あなたはおそらくあなたが実際に生地を前の晩を開始した場合は、はるかに良い結果を得ることがわかります。先に行き、通常のようにそれを作る、それは少し上昇させてみましょう（1/2時間多分）と冷蔵庫の中にカバーされたボウルを入れます。生地の量によっては時間がかかるかもしれません。冷蔵庫から冷えているものではなく、温かいボウルに移した方が早く進みます。

作業するのに十分温まったら、いつものように扱います。