赤外線温度計は、近年の価格で急落しており、今ではプロは言うまでもなく、家庭の料理人のための安価なガジェットです。
赤外線温度計は、高温の油の温度を測定するときに非常によく動作します。標準的なプローブ温度計は正常に動作するように揚げ物のために、それは、大したことではありません。しかし、浅いフライパンやソテーのために、IR温度計は、油の温度を提供する際に優れた仕事をしています。 shininessは、パンはそれがあるよりもはるかにクールに見えるようになりますので、乾燥したスチールパンの温度を測定する際にIR温度計は正確ではないことに注意してください。IRの温度計は、しかし、乾燥した鋳鉄製の鍋で正常に動作します！）＆002＆002 IRの温度計は、しかし、お湯の温度を測定する際には、かなり悪く動作します！（IRの温度計は、熱湯の温度を測定する際には、正確ではないことに注意してください。むしろ対流による水の質量に通常類似している水面の温度を測定するのではなく、表面から出てくる水蒸気の平均温度を測定します! 私の経験では、沸騰したお湯はIR温度計で約200Fを測定しています。
薪窯の温度を測るために買ったのですが、すぐに役に立たないことに気づきました。すぐに私はそれが役に立たないことに気づきました。
それらのオーブンで焼くためには、あなたはそれだけではなく、その表面ではなく、レンガの中に**十分な温度を持っている必要があります。用語を使用して。彼らは浸している必要があります。幸いなことに、私はそれらの間にセンサーのたくさんのオーブンを構築していた。
しかし、オーブンの表面に多くの温度を必要とする1つの料理があります：ピザ。不運にも私のI.R.温度計は325℃までしか読み取れませんでした。それはピザのために十分ではありませんでした。
だから私は900ºC（1650 ºF）まで読み取る新しい “高価な” I.R.温度計を買った。今、私はより大きなピザが400ºCと450ºCの間に作られていることを知っています。750〜850 ºF))
一番の用途はオーブンが正しい温度になっているかどうかを確認することだと思います。それ以外には、料理に関連したことは思いつきません。
BBQ のマスターとして、私は正しい臨時雇用者のためのグリルを測定するか、または熱く/冷たい点を見つけるために IR の温度計を使用します。しかし、IRは下に炎や炎のtamersを読み取るので、ちょうどまっすぐにグリルを読むことはできません。下で見ることができないし、その角度で読書を取ることができなくなるまでグリルに角度であなたの目を投げればしかし、それは正確に表面を読みます。私はまた、油の温度がシールの前に重要である圧力揚げのためのIRガンを使用しています。あなたが何をしているかを知っている場合を除き、圧力フライパンを試してみてはいけません
温度ガンを単なる贅沢品だと思っている人には、ブレンダーやフードプロセッサーよりも贅沢品ではありません。ユーザーは、友人や家族が病気にならないことを知っている自信を持って料理することができ、冷蔵庫や冷凍庫は最適な状態で動作しており、食品は完璧に毎回調理されています。彼らは、家族の家の周りで、他の多くの用途を持っていることはちょうど追加された利点です。赤外線温度計は、独自の権利で手頃な価格のツールですが、実際にあなたのお金を節約することができ、彼らは最終的に何度も自分自身のために支払うことになります。彼らは実際に準備し、あなたのために食べ物を調理することはできませんが、彼らは調理プロセスのすべての推測を取ると、あなたが食べると呼吸のように、他の重要なことをやってより多くの時間を与えるでしょう。
詳細については、参照してください 赤外線温度計の私のブログ記事 。