冷凍玉ねぎは美味しいですか？(冷凍野菜についての一般的なアドバイスも)

私の一般的なルールは二重です -

• アイテムは全体を冷凍することができます何かですか？(とうもろこしの種、エンドウ豆、リマビーンズなどはそうです)
• それは私が再加熱するつもりが、強火で調理しないものですか？

だから、それの一部はアイテム自体ですが、他の部分は私がそれらを準備する方法です…そして炒め物は、私の意見では、冷凍野菜に適していると思うものではありません。汗をかいても大丈夫かもしれませんが、玉ねぎは試したことがありません。冷凍エンドウ豆は驚くほどよく持ちこたえ、私もパエリアや他の料理にそれらを振りかけるだろう質感と色を追加します。

あなたのタマネギの問題のための私の提案は、大きなタマネギを取得することでしょう。あなたは、7または8の小さなものよりも1-2の大きな玉ねぎの上に泣いて以下を過ごすことになります。少なくとも、皮をむく ‘すべての、その後、切断を開始するので、長い時間をかけてゆっくりと煙にさらされていません。

厳密には美学の観点から見た冷凍野菜の最大の問題は、食感と味だと思います。冷凍野菜は、ほとんどの場合、新鮮な、特に適切に調理された場合には、その持っているクランチを失うことになると、ぐったりとした、筋肉質な混乱に調理されていません。柔らかい野菜は同様に、より良い冷凍に持ちこたえる傾向があります。

冷凍玉ねぎは確かに新鮮なものよりも弱くて弱いですが、あなたは時間の節約の良いポイントを作ります。私は個人的に余分な時間を取るだろうが、あなたがそれらを使用している方法に応じて、ホームポテトやいくつかのスープやソースのように、彼らは合理的な代替品である＆002＆002あなたが本当に新鮮なより良いように見つける場合は、カット/泣くサイクルの数を減らすことができますが、いくつかの余分なチョッピングと自分でそれらを凍結します。あなた自身の最近の冷凍タマネギからより良い味を取得し、あなたがそれらを必要とする次回のために行われたいくつかの準備を持っています。

また、冷凍玉ねぎを使った場合の問題点は、玉ねぎを本当にキャラメリゼしようとすると（硬くなくなるまで調理するのではなく）、最初の段階で液体を追加することができないということです。また、このような場合には、水の中では、水蒸気が発生していないことを確認する必要がありますが、水の中では、水蒸気が発生していないことを確認する必要があります。そのため、より高い温度でしか起こらない化学反応を起こすことができます。仝それにしても、このようなことをしているのは、このようなことをしているからだと思います。後者ははるかに甘く、異なる味を持っています。

冷凍玉ねぎは一般的に十分な氷を持っているか、またはそれらの中に彼らは本当にキャラメル化することはありません。あなただけの場合は、それらを食べるのに十分な柔らかさを取得する場合は、彼らは大丈夫です。だからそれは本当に、タマネギをやっていることに依存します。それぞれの玉ねぎを 使った方がいいかもしれない シチューに使うだけなら冷凍でもいいけど 炒め物とかの強火の乾物なら 新鮮なのがいい

私は一般的にキャラメリゼされた玉ねぎは、すべてのもので最高の味を見つけるので、私は何をする傾向があるので、それを吸うと玉ねぎの3-5ポンドを一度にカットし、それらをすべて下にキャラメリゼし、それらを少し冷却させてから、フリーザーバッグに入れて、そのことを凍結します。そして、玉ねぎが必要になったら、塊を割ることができて、本当に早くたくさんの味を手に入れることができます。私は数分でフレンチオニオンスープを作ることができます、フラッシュでハンバーガーに置くために玉ねぎを持っている、など＆002＆002ほとんどの野菜は、あなたが方法を知っている場合は罰金を凍結します。マッシュルームは新鮮なものから直接冷凍することはできませんが、最初にソテーしておけば冷凍することができます。ニンジンは最初にパーボイルする必要があります。トウモロコシやエンドウ豆なども同じです。私はまた、私は最終的に必要になりますが、必ずしも一度にすべてを使用することはありませんが、ローストニンニク、レモンのゼスト、新鮮なパン粉、トマトペーストのようなものを凍結します。

私の冷凍玉ねぎの唯一の問題は、玉ねぎがあまり細かく刻まれていないことです。それ以外では、どのような調理された用途でも、ほとんどの人は冷凍玉ねぎとみじん切りしたばかりの玉ねぎの違いを見分けることができないでしょう。調理していなければ同じことは言えませんが、生の玉ねぎの用途を知っていますか？(スライス、はい、でもみじん切り？)

スーパー マーケットからの冷凍みじん切り玉ねぎは悲惨です。彼らはそれらの中にあまりにも多くの氷を持っており、あなたが使用しているどのくらいの量を見ることができない不可解な質量を形成しています。

凍らせた玉ねぎとピーマンをツナサラダのサンドイッチに入れて食べました。

個人的には、玉ねぎを冷凍するのはやめたほうがいいと思う。彼らは寒い部屋や冷蔵庫の中で数週間持続するので、私はそれらを凍結する意味がないと思います。冷凍エンドウ豆、インゲン豆、ニンジン、トウモロコシは許容可能であり、新鮮なほど良いことはありませんが。品質はまた、凍結技術に依存し、業界では、より少ないビタミンや質感を失う急速凍結技術を使用しています。

それは凍結が繊維と関係していると思われる;砂糖上のこのロバートラスティグの話でそれのいくつかの言及があります。私は非常に全体のビデオを見ることをお勧めしますが、トークの残りの部分は質問に関連していないので、ここにリンクがありますトークの関連する1分かそこら（約40:55から42:00）へのリンクです。

私は、良い ol NY スタイルの Matsoh ボールスープのおいしいベジタリアン版を作ります。私は常に新鮮な真珠の玉ねぎを使用しました。はいそれはそれらの皮をむくのに時間がかかるが、味はスープにすばらしい加えます。私はちょうど初めてのための FROZEN の真珠の玉ねぎを試みました。大きな違い。彼らは私の口の中には絶対に味がありませんでした。彼らは新鮮なとき、あなたのスープ スプーンで全体の 1 つを得る、それは味の即時のバーストです。このスープレシピに冷凍パール玉ねぎを使うのはもう二度とありません。

私は普段、泣かないように刻んだ冷凍玉ねぎを選んでいます。でも、サラダには欲しいシャキシャキした食感がないし、ハンバーガーにリングが欲しい人にはリングがない。