生のタマリンドを丸ごと使うには？

1- 硬い殻を取り除き、

2- 肉が簡単に種を取り除けるようになるまで、少しの液体で煮る

タマリンドはとても甘く、とても酸っぱいです。タマリンドチャツネは出発点のためにおいしいです。あなたはレシピを見つけることができますが、他の多くの成分が必要とされていません。

あなたはペーストにする必要があるかどうかを尋ねました-私はそうではないと仮定しますが、それらを調理することは、種を取り出すために必要であり、調理はペーストに肉を回します。

カルミは、あなたが液体に直接それらを追加することができますが、あなたは大きな、硬い種子を得ることができる必要があることが正しいです。

パッタイ料理のために初めてやってみたけど、そんなに難しくなかったよ。私は外殻と静脈を取り除き、廃棄しました。タマリンドをお湯で覆って、1時間ほど置いておきました。その後、水からタマリンドを取り出しました（水が少し濁っていました）。同じように1時間浸けている間に、残っていた殻の破片がいくつか分離してしまいました。この時点で、手を使わなければならなかった（フードミルを持っていないので）。少し面倒だったが、タマリンドの果肉を取り出すのはそれほど難しくはなかった。私はタマリンドの1.5ポンドだったものに水の約半分のカップを追加しました。基本的には、あなただけの絞ると、種子を分離しようとし続けています。私はパルプだけを得ていたことを確認するためにストレーナーを使用していました。最終的には、あなたはほとんどの場合、種子と同様に膜のビットを残しているでしょう。

私が見つけた最も有用なリソースは次のとおりです。

お湯に浸して洗うだけ。柔らかくなってきたら、ぬるま湯を少し足して温度を下げます。手を浸してタマリンドを絞り、種と殻から果肉を分離させます。ふるいやザルにかけて水気を切ります。タマリンドのレシピが必要な場合は、喜んでお知らせします。)

タマリンドは熟したものと熟していないものがあります。熟したタマリンドはペーストなどに使われたり、生で食べられたりします。熟していないタマリンドは、月桂樹の葉と同じように、皮をむいてカレーの中に落とし、噛み込まないようにします。レシピに緑色のタマリンドと熟したタマリンドのどちらが使われているかを確認してください。それはあなたがそれを皮をむいて、それを投げるために呼び出す場合（通常、カレーやスープ）、その呼び出しグリーンタマリンドのためにそれをスローします。

カルダモンポッド、スターアニス、マスタードシード、バニラポッドなどを使うのと同じように、お皿の中の液体に加えるだけです。私の記憶が正しければ、ポッドは部分的に溶解します。

タマリンドは東南アジアや南アジアの料理に多く使われています。ご指摘の通り、ほとんどのレシピではペースト状のものが使われていますが、 カレー料理 によると、カレーソースに使うことができるそうです。"殻を割ってさやを取り出すだけ" とはいえ、それ以上のことは書いていないので、試してみるしかないかもしれません。こちら】＆003は、さやを使ったタマリンド飲料のレシピですが。

なぜちょうどあなたの口の中で果物をポップし、徐々に肉から石の部分と、単にあなたの口から石のfomを削除し、硬い外殻と茎の静脈を削除しないでください。種を植えるには、夏が最適です。暖かい水道水に1時間ほど浸し、乾いた水につけます。詳細な説明書を入手して、自分で植えてみましょう。