ブラウニーにマシュマロを追加する適切な方法ですか？

店頭で買ったマシュマロ (とほとんどの自家製マシュマロ) ゼラチン ベース、彼らは 40 ° C. ケーキを生き残る可能性はありません溶融することを意味します。

私は、時折、見ている「ロッキー ロード」タイプブラウニー実際のマシュマロと私は、彼らは従来のブラウニーまたは従来のマシュマロではない疑いがあります。MC は、ビーガン マシュマロの典型的な添加物です。上記の添加物の両方を使用すると（おそらくいくつかの他にも）、理論的には連続的なゲル温度範囲を持つマシュマロをレンダリングすることができます。私も比率や他の添加物を推測しようとするつもりはない - これは一般的に商業食品包装、食品科学者などのドメインです。-

もう一つの代替案は、ブラウニープレーンを焼くには、おそらくそれらを少しオーバーベークし、それらを大規模なパン粉の一貫性にそれらを粉砕、マシュマロ (とナッツとあなたが望む他の追加) とそれらをミックスし、水および/またはコーンシロップと一緒に戻すことでしょう。ラム ボール地上ブラウニーからこの方法で作ったし、彼らは明らかに新鮮なから、オーブンのブラウニーを渡すことはありませんが、彼らは驚くほどよく一緒に保持します。

最後の手段として私は JSBangs の提案を行くし、マシュマロ クリーム製品 (例: マシュマロの綿毛) を行くと思います。それは基本的にはシロップ、バニラ、増粘剤として卵白だけです。本物のマシュマロのような食感にはなりませんが、卵をベースにしているので、熱に耐えられる食感があります。

私が見つけるレシピの大半は、マシュマロを最後の 2 番目に追加するには、呼び出しとそれらを溶融するための十分な長さだけ調理します。通常、重いフロスティングは、ブラウニーの中にマシュマロの錯覚を与える、全体のことをトップに追加されます。例を見つける ここで。

私も本当に「ウェット」ブラウニーに含まれているチョコレート チップとバタースコッチの多くを見てきた、非嫌な探してマシュマロが含まれています。彼らは甘すぎるように見えるので、私は個人的にこれらを試したことがないが、彼らは通常の焼成期間後の弾力性を保持しているように見えるマシュマロが含まれている私が見てきた唯一のものです。例を参照してください ここで と ここで .

私のお金のために、私はおそらく通常のブラウニーの上にいくつかのマシュマロを振りかけるだろうベーキングの最後の 3-4 分間に。クイック、シンプルな、焼きすぎではありません。

私は私のブラウニーにマシュマロを追加しようとしているが、私は大きなものを上に置くし、より多くのブラウニー ミックスを霧雨のように移動する方法であることを学んだ。マシュマロはベトベトになるし、上と打者に溶融します。彼らは燃え尽きないし、厄介な取得します。

ホット チョコレートの飲み物に使用される小さな乾燥マシュマロを使用して、ココア、ベーキング アイルの横に見つけることができます。