野菜を水と一緒に鍋に放り込んで、肉を買うのを忘れていたことに気づきました。私はとにかくそれを調理したが、それは非常に当たり障りのないものです。私は今それを修正するために何ができるかについてのアイデアはありますか？これを無駄にしたくないのですが…
基本的には、ファーマーズマーケットで拾ってきた無造作な野菜の束を放り込んだだけです。カボチャ3個、ズッキーニ2個、玉ねぎ1個、ケール、インゲン豆1握り、大麦4人前（袋半分を使い切る必要があった）、黒豆2握り、キャベツ1頭半分。塩コショウ、チキンブイヨン小さじ6、ガーリックパウダーを入れました。大きな鍋なので、水をたっぷり入れました（野菜以外にも）。
このようなランダムな材料のコレクションでは、私はそれがフレーバーのいずれかと競合しないように何かを提案することを躊躇しています。それを念頭に置いて、一度に少しずつ余分な材料を追加して、それが行き過ぎたり、すでにそこにある何かと味が合わないようにしないことを確認してください。
味を改善するための提案：
私は妻のためにたくさんのヴィーガンスープを料理していますが、あまりにも多くの水っぽいスープを食べた後、いくつかのヒントを得ました。玉ねぎを炒める。スープ鍋を熱し、底にタマネギの束を投げ、茶色になるまで炒めて下さい。これでスープにうま味が加わります。このようなスープのレスキューには、玉ねぎを細かく刻んで炒め、スープの中でしばらく煮込むと良いでしょう。濃いめの缶ビールを最初のコップの水として使いましょう。これも煮詰めるとうま味が増します。チキン・ストックを使うと、私はラガーを使用しますスープにより多くの液体を加える必要があれば、そして味がブレンドするようにしばらくの間煮込みます。あなたのスープの一部としてトマトペーストまたはさいの目に切ったトマトの缶を追加します。トマトとの長い煮込みは、酸味を追加し、スープとその重要なうま味の多くのボディを追加します。トマトペーストは、'牛肉のような'味を与える傾向があるので、鶏肉を省略します。代わりにさいの目に切ったトマトやルーを検討してみてください。オキソ（または他の）野菜スープの角切り。スープの大きな鍋には3～4個入れます。これはmirepoixのブレンド（自家製の野菜のブロスはよりよいです）を作成することのまわりのカンニングのビットですが、それはあなたの野菜のスープを救うことができます。あなたのスープにそれをかき混ぜて、いくつかのスパイス、ローズマリー、タイム、パセリ、コショウ、パプリカ、〜〜〜ウォースターシャー〜〜〜ウォースターシャーソース、ホットソース（私はタイガーソースのような味の何かをお勧めします）を使用して、スープを盛り上げるために。
スパイシートマトケチャップ（具体的にはLevi Roots Reggae Reggae Reggae Tomato Ketchup）です。ブロスミックスを一晩12時間浸した後、水切り＆ふるいにかける。玉ねぎを柔らかくするために煮て、他の材料をすべて加えて柔らかくした後（スープミックスは別として）、約3～4リットルの野菜のストックを加え、スープミックスを加え、塩と挽いた黒こしょうで軽く味付けして、沸騰させてから1時間ほど煮込んだ。最初の料理は少し味気ない味だったので、スパイスを探しに行くことにしました。妻がLEVI ROOTS - REGGAE REGGAE TOMATO KETCHUPを使うという素晴らしいアイデアを思いつきました。それは何とインスピレーションを受けた決定だった;それは今、それは非常に素晴らしい味! きっとガッカリすることはないと思います。というわけで、妻とリヴァイのルーツの両方に感謝の気持ちを込めて。
曖昧なスープのための私の不屈の解決は各ボールにギリシャ様式の自然なyoghourtの大さじ1杯を直前に提供する前に加えることである。これは別の次元にあらゆるスープを持ち上げ、健康である。提示のための新しく刻んだニラが付いている上のそれ。
また、スープにアジア風のだしのうまみを加えてみてはいかがでしょうか。
そして、スープが完全にマッシュになっている場合は、上記のものを少し加えてスティックブレンダーでブレンドします。
私はこれが古い投稿であることを知っているが、もちろん、人々はウェブ上でそれを見つけて、可能な解決策に興味を持ち続けるだろう、と私は思ったので、私が使用したカップルを追加すると思いました：＆-002＆-002ごま油（特にトーストバージョン）。ごま油（特にトーストしたもの）：これは、ちょっとしたスープの味付けに最適です。実際にはどんなナッツオイルでも良いのですが、ごまは強力なので、ほんの少しだけで良いのです。それはまた健康的です。
ニンニク。私はこのような用途のために、潰したニンニクの瓶を冷蔵庫に入れておくようにしています。繰り返しになりますが、この方法で個々のボウルにほんの少しだけ加えることができます。そうでなければ、鍋にたくさんのニンニクを入れてください。あなたはそれを最初にローストまたはソテーすることができます。私がスープストックを作るとき、私は通常、ニンニクの少なくとも2つの全体の頭を使用します。あなたが一緒にクローブをsmooshしない限り（これは、最も過酷な味のバリアントを生成する化学的なマッシュアップを作成します）、それは素晴らしい効果を生成します。
ロースト骨。この人がこのスープでベジタリアンになろうとしているのかどうかはわかりませんでしたが、そうは書いてありません。私の経験では、スープを作った経験は豊富ですが、最高で最も重要なのは、調理された骨やローストされた骨（ローストチキンなどの骨）です。生の骨は一般的に使われていますが、最初にローストしないと、最大の味の可能性を無駄にしてしまいます。また、理想的にはたくさんの骨を使いたいですよね。スープを作るには、市場でスープの骨を一箱買ってきて、ローストして、そこに放り込むという方法もあります。ハムホッグなどもよく知られている解決策ですが、味や塩味などにばらつきがあるので、私の意見ではちょっと使いにくいです。鶏肉や牛カルビなどの骨も混ぜることができますが、魚の骨は他の骨と一緒に入れないようにしましょう。