チーズケーキを作るときにクリームチーズの代わりにカッテージチーズを使ってもいいですか？

私は多くの異なるタイプのチーズでチーズケーキを作ってきましたが、それはかなりいつもうまくいっていました。単一のチーズを試してみて、それが与えるものを参照してくださいし、それらを混合して実験を開始します。

例えばカッテージチーズは、わずかにより多くの “パン粉状 "のテクスチャを与える傾向があります。

サワークリームも素晴らしい追加になりますし、レモンの皮との相性も良く、ケーキの酸味が好きな方にはお勧めです。

私もマスカルポーネとゴルゴンゾーラを追加しようとしてきました、彼らはすべてがうまく機能し、あなたが好きなように組み合わせてミックスするには非常に独特の口当たりを与えるが、明らかにカロリーコンテンツでかなりのビットを追加します…

量については、あなたはちょうどクリームチーズと同じにしておきます。

絶対にあなたはチーズケーキのレシピでクリームチーズのためのカッテージチーズ（脂肪のないものでも）を置き換えることができます。小さな豆腐は最高の仕事をするようだ - 水分のビットより多くの水を排出した後、製品に保持されているため、おそらく。フードプロセッサー（私はかなり強力なブレンダーを発見していない）を介してカッテージチーズを実行した後は、チーズケーキのレシピに最適な素晴らしいソフトチーズを残しています。カルドを排水するには、チーズ布を並べたざるを使用します。私は通常、プロセッサを介して実行する前に、排水時間の約5分を許可します。

（ヒント：フードプロセッサを介して実行されたUN-排水カッテージチーズは、クリームチーズフロスティングのクリームチーズのおいしい代替品です）

あなたは時間のためにつまづいている場合は、なぜ脂肪をカットするために探しているが、まだおいしい結果を持っている場合は、neufchatelチーズを試してみてはいけませんか？

低脂肪チーズケーキで少ないcrumbly仕上げを確保するのに役立ちます何か他のもの…あなたのレシピの砂糖の半分のために粉砂糖を使用してください。

私はいつもカッテージチーズをクリーム状（滑らかな）にして使っています。完璧に動作します!

私はそれの背後にある科学を知らないが、カッテージチーズを事前に徹底的にブレンドしたとしても（ダマがないように）、私はまだ2つの間に深刻な一貫性と味の違いがあるだろうと思うだろう。味の違いは不快ではないかもしれないが、カッテージチーズはクリームチーズよりもはるかに流動性があるので、チーズケーキの焼成や設定に問題が発生する可能性があります。

私はそうしています、それは私のために素晴らしい仕事をしています。