ホールグレインマスタードとレギュラーイエローマスタードの違いは何ですか？

全粒粉マスタードと通常のイエローマスタードの間には（一般的に）大きな味の違いがあります。

私が「一般的に」と言っているのは、それぞれに多くのバリエーションがあり、一方のタイプの極端な味が他方のタイプの極端な味に近づくことがあるからです。

イエローマスタードは通常非常にマイルドで、酢が味に非常に強い役割を果たします。

多くの状況では、多くの場合、一方のタイプのマスタードを他方のタイプのマスタードで代用することができますが、これは個人の好みの問題であり、多くの人はマスタードの用途によっては一方のタイプには適しているが他方には適していないと主張するでしょう（例えば、私はチーズやクラッカーの調味料としてイエローマスタードを使用することはありませんが、いくつかのタイプのチーズには全粒粉のマスタードを使用します）。

ホールグレイン・マスタードとは、マスタードの種が見える状態で調理されたマスタードのことです。あなたが全粒粉を見つけることができない場合は、粗挽きマスタードまたは石挽きマスタードを探してください。