グラナ・パダーノとペコリーノ・ロマーノは、パスタによく合います。パルミジャーノ・レッジャーノとは少し味が違いますが、それなりに美味しく、値段も安いことが多いです。また、パルミジャーノ・レッジャーノではないパルメザンタイプのチーズもあります。例えば、ホールフーズにはアルゼンチン産のものがあります。しかし、多くの人の意見では、本当のパルミジャーノ・レッジャーノほど美味しいものはないと言われています。
私はそれがお金の価値があると思いますが、コストコやホールセールからのようなバルクで購入してください。あなたは約20ドルのための大きなブロックを得ることができ、それは冷蔵庫の中で長い時間を持続させます。だからこそ、私たちはとても好きなのです。あなたがそれを置き換えたい場合は、それを言及した別のチーズと置き換えてみてくださいが、別のソースでうま味をビーフアップします。あなたが調理しているものに応じて、そのようなアンチョビ、マッシュルーム、マーマイト、MSG、醤油、海の昆布…などのグルタミン酸豊富な食品を少量で…トリックを行うだろうし、あまり料理に影響を与えないだろう。
また、栄養酵母を試すことができます - その酵母のためのビーガンの代替。その非常に'安っぽい'。
すべては言ったが、パルメザン（本物のもの）を渡すのは難しい。そのちょうどそれらのものの1つは、その価値はおそらく弾丸をかむ。また、鶏肉のストックに入るチーズの皮は欠かせません。
もう一つの選択肢は、自分でパルメザンチーズを作る…即効性のある解決策ではありませんが、一度はやってみると面白いと思います。難しいものではありませんが、熟成には時間がかかります。
あらら、パルメザンをそのように考えたことはありませんでしたが、他のシャープなイタリアンチェダーの方がお好みではないでしょうか？ペコリーノ・ロマーノや、熟成されたアシアゴや、熟成されたプロヴォローネなどがいいかもしれませんね。