パルメザンチーズの安い代替品？

グラナ・パダーノとペコリーノ・ロマーノは、パスタによく合います。パルミジャーノ・レッジャーノとは少し味が違いますが、それなりに美味しく、値段も安いことが多いです。また、パルミジャーノ・レッジャーノではないパルメザンタイプのチーズもあります。例えば、ホールフーズにはアルゼンチン産のものがあります。しかし、多くの人の意見では、本当のパルミジャーノ・レッジャーノほど美味しいものはないと言われています。

まとめ買いでお得に

パルメザンや青い品種のチーズは非常によく凍ります

私は1年以上冷凍庫の中で良質の青い静脈の車輪を持っていましたが、今でも完璧です。 また、レストランの食品卸売業者は、あなたがそのまま凍結することができます前処理パルメザンのバルク袋を販売しています。典型的には1キロのプラスチック製のジップロックスタイルの袋。あなたは通常、小さな購入のためにそれらを持つ現金勘定を得ることができます。彼らは多くの場合、あまりにも1/4または1/2のホイールを販売します。

私はそれがお金の価値があると思いますが、コストコやホールセールからのようなバルクで購入してください。あなたは約20ドルのための大きなブロックを得ることができ、それは冷蔵庫の中で長い時間を持続させます。だからこそ、私たちはとても好きなのです。あなたがそれを置き換えたい場合は、それを言及した別のチーズと置き換えてみてくださいが、別のソースでうま味をビーフアップします。あなたが調理しているものに応じて、そのようなアンチョビ、マッシュルーム、マーマイト、MSG、醤油、海の昆布…などのグルタミン酸豊富な食品を少量で…トリックを行うだろうし、あまり料理に影響を与えないだろう。

また、栄養酵母を試すことができます - その酵母のためのビーガンの代替。その非常に'安っぽい'。

すべては言ったが、パルメザン（本物のもの）を渡すのは難しい。そのちょうどそれらのものの1つは、その価値はおそらく弾丸をかむ。また、鶏肉のストックに入るチーズの皮は欠かせません。

もう一つの選択肢は、自分でパルメザンチーズを作る…即効性のある解決策ではありませんが、一度はやってみると面白いと思います。難しいものではありませんが、熟成には時間がかかります。

あらら、パルメザンをそのように考えたことはありませんでしたが、他のシャープなイタリアンチェダーの方がお好みではないでしょうか？ペコリーノ・ロマーノや、熟成されたアシアゴや、熟成されたプロヴォローネなどがいいかもしれませんね。