アマランスの基本的な調理法を教えてください。

基本的な調理法は、他の多くの全粒穀物（例：大麦）や穀物のような種子（例：キヌア）と同様に、アマランスを丸ごと使っても同じです：水を沸騰させ、穀物を加え、穀物があなたが望む一貫性（これが「できた」という唯一の真の定義です。包装が浸すことを示唆している場合でも、私は私の穀物を浸していないし、私は何の問題も持っていたことはありません。もちろん、他の人は浸すことが必要であると主張します。あなたが心配している場合は、私のアドバイス：それは両方の方法を試してみて、あなたが好むかを参照してください。

全アマランスの各部分については、ここで水の割合は次のとおりです。あなたがしたいものの一貫性がわからない場合は、硬い側に使い、あなたが行くように味。より大きいバッチ（穀物の1/2キロ上の言う）がより小さいバッチより少ない水を必要とすることに注意して下さい、従ってそれに応じて計画して下さい。

開始時に水に塩を加えることは任意ですが、私はそれを奨励します。それを早く加えることのポイントは穀物に塩を均等に組み込むことです。塩分が足りないと風味が大幅にミュートされてしまいます。最後の最後に塩を加えると、舌の上で塩がはじけるような感じになってしまいますが、特に塩分の多い食べ物と一緒に提供する場合には、塩分はあまり感じられません。もし脂肪を加えたい場合は、水分が完全に蒸発する前に加えると、脂肪が穀物に均等に行き渡るようになります。

あ、あと、私は自動炊飯器を使っているのが好きです。

キヌアやソバと同様に、アマランスは擬似穀物です。アマランスを使って料理をするときに役立つと思うのは、キヌアやお米と同じように考えることです。アマランサスは水分を吸収した後、中弱火で蒸らさないとふっくらとした食感になりません。炊く前に塩をしておくと、味が薄まってしまうので、最初から芯まで味付けをしておく必要があります。A)アマランサスを沸騰したお湯やスープに入れてはいけません。ぬるま湯や常温の液体に入れて、アマランサスが水と一緒に発展するようにしてください。