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ペストリーの釉薬 - 卵白か牛乳か?
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異なる種類のペストリーに釉薬をかける場合、卵白と牛乳を使用する利点は何ですか?- 例えば、パフペストリーとプレーンペストリーには何を使うべきでしょうか?
どちらかの釉薬を使うことで、異なる効果/味が得られますか?
アドバイスありがとうございます。
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