どのように私は私の肉の温度計が耐オーブン性であるかどうかを知っていますか？

私はデジタルプローブ温度計とOXO（かなり安価である）またはThermapen（ではない）のようなインスタント読み取りデジタル温度計をお勧めします。リーブインプローブを使用すると、オーブンを開いてプロセスを遅くすることなく、どのくらいの調理時間が残っているかを測定するための良い方法を与えて、食品の一般的な進行状況を監視することができます。即座に読まれる変化は通常測定しないかもしれないあらゆる種類の食糧の内部温度を点検するために大きいです – グリルのステーキ、マッシュポテト、株およびスープ（それらが十分に急速に冷却していることを確認するため）、パン（ドーネスを点検するため）…

置き型および即刻の読まれた両方は非常に有用であり、それらのどちらもガラス片の危険にあなたの七面鳥をさらすことはありません。

温度計は使わないでください…自分自身で良いインスタの読み取りを取得します。あなたは、1つのスポットだけでなく、すべてのロースト上から複数の測定値を取得したいと思います。ほとんどのシェフは、すべての回で自分の袖のポケットに良いインスタ読みを持っています。でも、良いものは、現金の膨大な量のコストがかからないし、彼らは年のために持続します。私は電池が好きではないし、あなたがすべてでそれを行うことができれば、それらのキャリブレーションは、伝統的なダイヤルユニットと同じ自信を持って私を残していません。

追加された注意事項：

リーブインは、金属製なので、彼らは熱の導体のように動作し、実際にはプローブの周りの領域が速く調理し、あなたの測定値をオフにスローされます。ちょうどおばあちゃんが調理を助けるために彼女のスパッドの真ん中を通って焼き芋のスパイクを突き刺すだろうときのような。あなたは何で終わったのか、調理された外側の層は、調理された中央の下で調理された中間層だった。 我々はスフレの話をしている場合を除き、迅速な温度チェックのためのオーブンのドアを開くから＆002＆002熱損失は、調理には影響しません。あなたはローストがどのように行われたかを監視することができますので、リーブインを使用すると、私には奇妙に思える。400Fのオーブンで全体のローストチキンは、私は私のインスタでチェックする必要があることを知っているので、私は30分で3/4を行うことになります30分後に30分と5-8分ごとに開始し、そこに。

残りの部分は、しかし、あなたが実際にウォークインで冷却されているスープのバケツの底にある温度を監視する必要がある場合は、温度があなたのフライドポテトを行う準備ができているか、またはあなたが知っているので、あなたのフライパンの油に入れてのための素晴らしいです（スープにあなたの手を突っ張ることは、食品安全の慣行に保つためにしようとしている場合であっても眉をひそめられています）。