カッティングボードに鉱物油よりも良いものはありますか？

“より良い "というのは解釈の問題かもしれません。鉱物油は非乾燥性のオイルで、時間が経っても重合（プラスチックのような物質を形成）しないという意味で、まな板への注油に適しています。木の中では少し液体のままで、ひび割れや傷に流れ込むので、まな板に油を塗るのに適しています。それはまた、食品安全であり、腐敗したり、微生物をサポートすることはありません。

亜麻仁油（別名亜麻仁油、または亜麻油）もまた、別の理由で、良い選択です。亜麻仁油は乾燥油なので、完全に重合して硬いプラスチック層を形成します。これが、鋳鉄製のフライパンの味付けに最適なオイルである理由です。それは鉱物油よりも耐久性があるかもしれませんが、"流れる "能力に欠けています。

2つのブレンドは良いアイデアのように聞こえます。私のお気に入りの Howard’s Butcher Block Conditioner は、ミネラルオイルとカルナウバや蜜蝋のような天然ワックスのミックスで、亜麻仁油が追加することができるその "耐久性 "のビットを追加します。不飽和脂肪は酸化（腐敗）して食べ物に影響を与えます。飽和脂肪の多い油でも、酸化防止剤が多すぎて（この場合は悪いのですが）、重合を妨げてグミのような表面を残してしまうことがあります。これらの半乾燥油は、ここでは使い物になりません。

何を使うにしても、それが食品用であることを確認してください（亜麻仁油は一般的な木工用仕上げ剤で、すべてのバージョンが食品用であるとは限りません）。ブレンドのいくつかは、おそらく時折の再仕上げに向けてより多くのビットに適していますが、ミネラルオイルは、おそらく、迅速な毎日のワイプダウンのためのより便利です。いずれにしても、定期的に使用し、使用していない間は板を乾燥させておくことで、オイルの種類よりも大きな違いが出てきます。

ココナッツオイル3部と蜜蝋1部を混ぜ合わせて溶かすだけです。

蜜蝋はココナッツオイルを硬化させ、より良い耐水性のある仕上がりにします。)

鉱物油と蜜蝋やパラフィンワックスを混ぜたものが最適です。電子レンジでオイルにワックスを溶かし、ボードを拭いてください。このソリューションは非常によく保護され、多くのボードメーカーによって推奨されています。あなたは、エンドグレインカッティングボードにオイルの頭を適用する方法について、いくつかの異なるオプションや指示が必要な場合

包丁メーカーのラムソン＆グッドナウ社は、まな板やその他の木製キッチンツールのコンディションを整えるために、蜜蝋とミネラルオイルをブレンドしたTreeSpiritブランドの[Bee’s Oil]&003を製造しています。純粋な鉱物油や純粋な蜜蝋よりも塗りやすく、ペースト状になっているので、清潔な雑巾でまな板の上を拭くことができます。

カッティングボード、ブッチャーブロック、サラダボウルのために設計されたそこに多くの仕上げがあります。私は熱心な木工職人自身であり、常に次の最高のものを探しています。私は謎の油、ハワード、mahoneys、亜麻仁油、さらには単にプレーンな鉱物油からすべてを試してみました。私が今までに見つけた中で一番良かったのは、CLARK'Sのまな板仕上げです。私は[Amazon]&003でそれを見つけました：そして私はまた、[料理のウッドクラフト]&003と呼ばれるそれを販売している別のウェブサイトがあると思います。なぜこの商品が好きかというと、ベースに鉱物油を使用しているので、毒性がなく、木を黒くすることがないからです。蜜蝋やカルナウバワックスも入っています。しかし、私はそれについて最高に好きな部分は、オレンジオイルとレモンオイルです。これだけでなく、細菌の一部を撃退するのに役立ちますが、それは素晴らしい香りのあなたの作品を残します。私はこのものを見つけたことを喜んでいる、私は私が持っているすべてのものにそれを使用しています。私は最高の食品安全な木材仕上げを探している人にそれをお勧めします

ここの地元の職人さんに肉屋ブロックを作ってもらったところです。それを取り付けながら、私は彼に肉屋のブロックを維持するために何をお勧めしますかと尋ねた。鉱物油、食用ワックスに加えて、彼は(http://www.kerfs.com/store.htm)という製品を取り入れようとしている。彼は自分のボードでそれを試してみて、より多くのことを愛しています。彼は、ミネラルオイルが「蒸発するのが早い」ことに気づきました。彼はすべてのタイプを試してみましたが、それが彼のお気に入りの製品です。

ウォルグリーンに行く腸の潤滑剤ミネラルオイルを取得し、これは食品安全です、それは私が信じている同じものですまな板、竹、などのための$ 7-8ドルのための小さなボトルで販売されている、派手な名前を持つ。あなたは、腸の潤滑油としてウォルグリーンでより少ないお金のために多くのことを取得します。

ええ、それは下剤です。

鋳鉄の調味料のための http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

あなたが使用するものは何でも人間のための食品安全であることを確認してください、ラベルを読んでください。茹でた亜麻仁油は、食品安全ではなく、有毒であり、使用すべきではありません。

私は使用後すぐにそれらを洗浄し、乾燥した場所でそれらを維持するだけで良い結果を持っていた - それらを食洗機に入れたり、長い期間のためのシンクに水没させたままにしないでください。

100％タン油をお試しください。タンオイルは、強靭で柔軟性があり、耐水性に優れたコーティングを提供する、すべての天然の仕上げ剤です。このオイルは、タンの木の種子や木の実を低温圧搾したものです。食用に安全なオイルは、私たちの製品に使用されているすべての木材の自然な色と木目を引き出します。)

まな板の仕上げに[シェラック]&[003]はいかがでしょうか？

私はワトコのまな板用オイルと仕上げ剤、または薬局で売っているシンプルなミネラルオイルが好きです。ワトコの方が板のシール性が良いようで、オイルを塗る前に長い間メンテナンスフリーで使えるようになります。あくまでも私の経験ですが。

最初にまともなまな板を買った時に、Crate & Barrelで[この]&003のボトルを手に取って、それ以来使っているだけです。だから、比較する根拠はないが、まな板をきれいに保つのにいい仕事をしてくれていると言える。

ミネラルオイルを使用! 使用後は軽く石鹸と水で洗い流します。乾燥させて、用途に応じて適宜オイルを塗ってください。プレゼントに百均のボードを作って、今でもキッチンに置いている友人を訪ねるのが大好きです。

ココナッツオイルは素晴らしい働きをしてくれます。