マフィン/カップケーキレシピを大きなマフィンレシピに変換する方法

このテーブルは、ベス・ヘンスペルガーによるパンのマフィンセクションの前面から来ている：＆002＆002＆001＆002＆002＆002ベーキング時間は375-400°Fのためのものである;ほとんどのレシピは、その範囲の周りに落ちるでしょう。収量は必ずしも典型的なパンのサイズに一致しないことに注意してください。例えば、あなたは12の通常のマフィンのために意味レシピを取る場合は、おそらく6つの特大マフィンのパンのために必要なよりも多くの打者を持っているでしょう。おそらくこれはあなたの問題です - あなたはオーバーフィルすることができます。でも、適切にボリュームをスケーリングした後、あなたはまだ問題を抱えている場合は、25°Fとベーキング時間を増加させることで温度を下げてみてください。

異なるサイズのパンのための > BREAD BATTER 変換チャート

クイックパンの打者の1つのレシピは、多くの異なるサイズのパンで焼くことができます。あなたは、単一の大きなパンの代わりに小さなパンやマフィンを焼きたい場合は、焼成時間を把握するために、このチャートを使用しています。あなたが使用するパン（s）に関係なく、それぞれが唯一の3分の2を埋めることを覚えておいてください。あなたが残りの打者を持っている場合は、マフィンを作るためにそれを使用します。

• 9x5x3インチローフパン1-1-1¼時間。
• 1 ¾-inch mini-muffin cups 7-12 min.
• Jumbo muffin cups 30 min.

*注：ベーキング時間はおおよそのものであり、個々のレシピによって若干異なる場合があります。

マフィンはクイックブレッドであり、クイックブレッドは一般的にミニマフィンからローブまで調理時間のみを調整することでスケールアップすることができます。

箱に書かれているレシピに従い、大きめのマフィンは完成するまで調理します。この場合の完了とは、きれいに茶色くなった外観とセンターに挿入されたテスターがきれいに出てくることを意味します。または、あなたが便利な温度計を持っている場合は、中心部に200º-205ºF。

マフィンを焼くのとケーキを焼くのの違いは、ケーキは低温で長時間調理されることです（これを理解するのに時間がかかりました。マフィンは、私は通常、約25〜30分350Fで焼く風と、ケーキやローフは、約1時間のために通常325Fです。これは、同じバッターレシピを使用して行うことができます。

あなたがマフィンの温度でケーキやローフを焼こうとすると、クリスピーまたはさらに焦げた外側、および生の粘り気のある真ん中を取得して巻き上げることができます。同じ原理は、大きなマフィンにも当てはまります。低い温度で少し長く調理し、彼らはよく出てくるはずです。

ミニマフィン/カップケーキパンのために私はいつも375 Fで焼き、爪楊枝で7-10分でそれらをチェックしてください（それがきれいに出てくることを確認してください）。

標準的なマフィン/カップケーキパンのために375 Fで焼き、爪楊枝で20-25分でそれらをチェックしてください（それがきれいに出てくることを確認してください）。

特大マフィン/カップケーキパンのために325 Fで焼くと爪楊枝で30-40分でそれらをチェックしてください（コック時間は私の成分に依存している… 私は植物ベースのパン屋さんで、時々私は私のマフィンを焼く必要がありますので、フル40分を焼くので、ちょうど爪楊枝ではなく、側面とマフィンの中心をチェックすることを確認してください）フルーツと焼く。)