マンゴーを熟すには？

常温で熟させても大丈夫です。

熟すのを遅くしたい場合は、マンゴーに悪影響を及ぼしますが、冷蔵庫に入れておきましょう。早くしたい場合は、バナナと一緒に袋に入れてください。

マンゴーが食べ頃になったら、押すと少し柔らかくなり、皮越しにマンゴーの果肉の匂いがします。緑の色が完全に消えることはありません。

インドでは大きな容器に米粒を入れていました。その容器の中にマンゴーを入れておくと、熟すのが格段に早くなります。

果物はエチレンと呼ばれるガスにさらされることで熟す。果物を早く熟させたい場合は、より多くのエチレンにさらすことができます。工業用農業会社は、熟していない果物を摘み取って出荷し、売り場付近で熟成させるためにエチレンガスをぶつけていることが多い。

よくある方法としては、紙袋に果物を入れておくと、エチレンを閉じ込めてしまうため、より多くのエチレンに晒すことになります。急いでいる場合は、リンゴも袋に入れてください。これは、ほぼすべての果物に効果があります。

生のポップコーンの種を入れたボウルにマンゴーを入れます。私の彼氏はメキシコのハリスコ州の出身で、母親がこの方法で熟すのが流行っているそうです。

果実が熟すのは、エチレンと呼ばれる気体の植物ホルモンが主な原因です。ほとんどの果物は、熟すにつれて増え続ける量のエチレンを放出します。温度は化学反応速度の重要な決定要因であり、したがって、生産（果物や野菜）の代謝速度を決定します。温度が上昇するとエチレン生産量が増加します。ほとんどの果実の熟成は、室温以上の温度（68～70F）が最適です。温度が低いと、完熟に必要な必須酵素を不活性化させてしまいます。果実は熟すプロセスを完了できず、完全な風味を得ることができない場合があります。生育している植物から切り離されると、生鮮食品は水分を失い、蒸散し続けるので、保存雰囲気の中で高い相対湿度（85％RH）を維持することが非常に重要です。リンゴ、洋ナシ、バナナ、アボカド、パッションフルーツなど、エチレンを高濃度に放出する果物は、熟度の遅い果物と一緒に紙袋に入れてから、ビニール袋の中に入れて、エチレンガスをより多く含むようにしてください。

果物や野菜の保存期間と食味の質に影響を与える主な変数： 1. -温度 3. -温度 3. -大気組成 5. -エチレングリコール 6. -害虫・病害 7. -収穫前および収穫後の処理

暗い場所に置いて、夜にキャビネットのように簡単に。

ヘイと一緒に暖かい場所に保管してください。