寒い季節のパン生地の育て方は？

寒い時にパンを立ち上げる方法としては、以下のようなものがあります。

• ちょうどそれはあなたに良い風味を与えるが、深刻な忍耐を必要としますが、長い期間にわたってゆっくりと上昇させる
• オーストラリアの家がそのようなものを持っていると仮定して、それを換気戸棚に入れて、冬には温水タンクは、それを素敵で暖かいままになります
• それはまだボウルの段階ではなく、成形されたことではなく、ライジングにある場合。あなたは慎重に暖かいお湯の大きなボウルにボウルを置くことができます（しかし、あまりにも熱くないか、それは少し狂って行くでしょう）＆002 - 時々私はお湯の大きなボウルやバケツの上にオーブンのための準備ができて形のパンとパンを置くことで逃げ出すことができます＆002 - あなたのオーブンがパイロットライトを持っている場合は、パイロットライトをオンにしてオーブンに入れてください＆002 - あなたが下のオーブンで何か他のものを調理している間、ドアが開いているトップオーブンに入れてください。オーブンが2つある場合（オーブンによっては熱くなりすぎることもあるので注意）
• 猫に寝るように促す

休ませるということは、通常10分から15分程度の短い時間、湿った布で覆っておくことです。しかし、かなり長い時間がかかるので、私がすることは、私のオーブンを約90〜100 Fまたは30〜40 Cに設定し、湿った布で覆われた軽く油を塗ったボウルに生地を入れています。他のオーブンでは、定期的に、簡単に熱をオンにしたことがあります。

数分間あなたの食器洗い機を実行し、水が滴り終わるように待って、ラップで生地のボウルをカバーし、内部を設定する - トップラックは、私のために最高の仕事をしているようだ。

私はショーンの解決策に非常に似たことをします。私はそれを加熱するために電子レンジで水の大きなガラスを入れます。それが完了したら、私はそれの隣に右の私の生地を置く。それは長い上昇を必要とする場合は、私は1〜2時間後に戻って、生地を引き出し、1〜2分のために水を再加熱します。狭いスペースなので、大量のお湯を使うとすぐに熱くなってしまうので注意してください。冷蔵庫や冷凍庫から吸い出された廃熱が奥の方に排出されて、壁の上に上がってきます。奥の方はあまり暖かくならないだろうが、カウンターよりは暖かいだろう。

母がよく使っていたのは、鉄製のボウルに生地を入れてビニール袋で蓋をして、電気毛布を全体に巻いていたことです

ご注意ください。猫はこのやわらかくて温かくて香りの良い美味しさの上に座るのが大好きです。

別のルートに行くには - 先行計画のビットと冷蔵庫の使用は、おそらく退屈や不便なタイミングの1つであるあなたの問題を解決するための別の方法かもしれません。

代わりに朝のコース上でパンを作るの - 9時と真昼の間に言う - あなたは、酵母を遅くし、風味を開発するために冷たい環境を使用して、冷蔵庫で24時間以上それを作ることができます。それはこのようなものを動作します;

• 生地を夜に最後のものを作る、それをこねる、そして冷蔵庫にそれをポップします。酵母は、室温で1時間かそこらと同じように働く冷たい環境で働くために、例えば、10時間を取得します。 -朝には、冷蔵庫からそれを取得し、それをノックバックし、それを形作ります。 -夕方には、それを取り戻す（それは今では上昇しているでしょう）と焼く。

私はこの方法でフォカッチャを作ってきましたし、それについての良いところは、あなたが ‘時間'物事を非常に多くする必要がないということです。また、ゆっくりとした証明がいい味を出してくれます。

オーブンを200度（F）に予熱し、10分ほど放置します。オーブンの電源を切る。生地を作り、練り終わったら、オーブンはいい感じに温かくなりますが、熱すぎないようにします。うまくいきますよ。

私はオーストラリアの冬が私たちの厳しいカナダの冬を打つことができるとは思いません。1つの提案は、オーブンのライトをオンにしたり、オーブンを暖かく保つためにドアのガスケットを介して延長線を使用して60ワットの白熱電球を利用するために切り替えることです。これは、長期にわたってオーブンを暖かく保つことができます。またはパンメーカーを買う! 私はパンを練るためだけに使用する）。

水の温度で遊んでみるのもいいかもしれません。彼の本 Bread , 383ページの中で、ジェフリー・ハメルマンは、残りの材料と混ぜる前に水の適温を計算するための公式を提供しています。また、折り畳み技術（30-50分ごとに2-3回数秒こねるだけ）の利点の1つは、温度がすべての生地で均等になることであることが言及されています。彼はあなたが式についての彼にメールを送ることができることをレシピで言及しています。また、あなたの図書館が worldcat を使用して本のコピーを持っているかどうかを見つけることができます、私はオーストラリアでいくつかのコピーを見ることができます、私はそれらのいずれかがあなたの近くにあることを願っています!

シンクにお湯を入れて、清潔なタオルで覆って、そこに叩き込むだけです。魅力のように動作します

私はブルーマウンテンに住んでいるのですが、外気温が2〜5度しか上がらないキッチンではパンが上がりません。私はパンオーブンの機械でパンを混ぜてこねる（こねることを試してみて、それで絶望的です）。一回こねた後、パンを取り出して形を整え、40℃で30分から40分予熱したコンベクションオーブンに入れます。時間になったら取り出してティータオルなどで覆い、200℃に予熱したコンベクションオーブンで30～35分焼く。これで、できればお店でパンを買わないようになりました。

私は私が作ったボウルに私のものを入れて、ヨーグルトメーカーに置いています。

スロークッカーの「温」機能にパンを入れてみました。扱いやすいです。

私は油を塗ったボウルに、湿ったティータオルを敷いてボイラーの上に置いています。暖房がオフになると、それは家の中で最も暖かい場所を作るためにそれから出てくる十分な残留熱が通常あります。

私は朝にパンを焼いていて、私のベッドがまだ暖かい場合は、私はシーツの下にボウルを置くか、または上の羽毛布団の下に入れます。あるいは、私は湯たんぽをつかみ、ボウルと一緒に厚い毛布の下に入れます。

カウンターの上に電熱パッドを低めの設定で置いてみてください。その後、上にボウルやパンを置く。それがあまりにも熱くないことを確認するために定期的にチェックしてください。彼らは通常、ラミネートのものよりも寒いですので、花崗岩のカウンター上で素晴らしい作品。幸運 :)

私は通常、先生がおっしゃるようなお湯でオーブンに入れる方法を使っていますが、オーブンの火をつけた状態で生地を入れるだけでも成功したことがあります（お湯で入れる方法よりも時間がかかります）。私はまた、金属製のボウルに生地を入れて、私のスロークッカーでいくつかの暖かいお湯の上に置き、上に蓋をして、それを温めるように設定しました。これはもう少し迅速に動作しますので、注意を払う必要があり、あなたの生地がゆっくりと上昇する必要がある場合は、それを行うべきではありません。

暑くない冬は、日の当たるガラスの水槽に生地のボウルを入れています。温度は35度くらい（古いバコラサーモメーターで測定）。

食洗機の勝利！もちろん、清潔であることを確認して、上から水が積極的に垂れていないことを確認してください。私のは清潔であることを確認し、電源を入れて底にお湯を入れ、水を切る前に電源を切り、パンを入れ、適当な時間を待って……そして焼く。

どのようにこれについて: 湯たんぽをまだ平らになるようにちょうど十分な暖かい/熱い水で満たして下さい(閉鎖する前に空気を得て下さい)、そして上のあなたの(できれば長方形の)容器を休ませて下さい。

私はイーストブレッドを作るのが大好きで、南アフリカに住んでいます。急いでいるときは、太陽の光で温めた車の中にパン生地を入れておくと、パンの生地が浮き上がってくるのを助けてくれます。

リトアニアで初めて冬にサワードゥブレッドを焼いたのですが、その影響でパン作りに時間がかかってしまいました！夏は1時間半くらいでプルーフしていたのですが、今では9～13時間かかるようになりました。夏の間は1時間半くらいでパンが焼きあがりましたが、今は9時間から13時間くらいかかります。だから、私はいつも午後5時から7時の間に材料を混ぜて、午後11時までにパンの形を整えてバンネトンに入れて（できればもっと早く始めたいけど、遅れることもある）、カウンターの上に置いておいて、朝には焼く準備ができています。夜に開始してみてください、夜を通してカウンターの上に生地を保持し、朝にあなたの生地がどのようになっているかを参照してください。それが証明された上にある場合は、夕方に遅く開始するか、または少ない水を使用することができます。

ブロードライヤーはどうですか？空気と熱を持っています。まだ試していませんが、たぶん使えると思います。