スロークッカーは液体を必要としますか？

ストーブで何かを調理するのと何ら変わりません：液体が全くない場合は、おそらく物事が熱くなりすぎて、底に付着して、おそらく焦げてしまうでしょう。液体がある限り、あなたは大丈夫です。重要なのは十分な量を入れることです。これは基本的には最低レベルです：それは1時間かそこらで乾燥した沸騰しないことを十分に。あなたは肉の一部のような本当に単純な何かを調理している場合は、あまりにも多くの水を使用して、ちょうどに希釈されるように味のためのより多くの水を提供しています。作家は、量についてちょうど方法をオフにしています。私は彼のクッカーの蓋がうまくフィットしていないか、不必要に高い温度で調理しているのではないかと疑っています。私は、私のスロークッカーがローで8時間で半分の量から乾いた状態で沸騰するとは思わないし、私がそんなに長く調理しているならば、ハイにする理由はありません。それはまた、偉大なレシピではないかもしれません。そのメモに、私はあなたがより権威のあるレシピを探すことをお勧めするかもしれません。おそらく、あなたができることの種類のアイデアを得るためにあなたの図書館（これらはかなり一般的になる傾向がある）からスロークッカーの料理本をチェックアウトします。(もちろん、すべてのあなたがしたい場合は、肉のプレーンな部分ですが、私はあなたが多くを必要としないと推測します)

アメリカのテストキッチンや他の情報源は、ここでアドバイスとして提供されているものの反対を言う。彼らは、スロークッカーで非常に少ない液体を使用することをお勧めします、そして、逆説的に、より多くの水は、実際に肉を乾燥させます。スロークッカーの液体は沸騰しません。水分が逃げないのです。昨日は久しぶりに最高のコンビーフを作りました。3.5ポンドの肉と一緒に、数個のジャガイモ、キャベツ、ニンジン、セロリ、玉ねぎを加えて、たった半分のカップの液体を加えました。コンビーフはローで8時間後に完全に調理されただけでなく、クックポットはほぼ液体で一杯になっていました。

私のガールフレンドは、誤ってクックポットに液体を全く必要としないことを発見しました：＆-002＆-002彼女はそれをオンにして、羊肉、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎでそれを満たしましたが、水を追加するのを忘れていました。数時間後、肉や野菜からの汁は、文字通り口の中で溶けるようにすべてを調理するだけでなく、鍋に付着したり、火傷から何かを防ぐために十分以上であったことを発見しました。

だから、あなたはクックポットで調理するときに水を追加する必要はありません、少なくともあなたが調理するのに十分な水分を持つものを調理しているときに、私は疑いの余地なく、蓋が動作する限り、すべての肉や野菜であろうとしているときに。

私は昼間に仕事をしている場合は、私のお気に入りの方法の一つは、ラムのロースト脚を調理するには、脚に食用油をスプレーし、全体のニンニクと一緒に、私の磁器の鍋（スロークッカー）にまっすぐに配置することです。肉はそれ自体の蒸気を放出するので、私は、任意の種類の液体を追加することはありません。仕事から帰ってきたら、私は少しの油で、非常に熱いオーブンに羊の足を入れて、15〜20分間 “ロースト "します。肉は骨から落ちて、毎回、何か他のローストしたラムの味がします。今のところ、私はマトンの足にも同じ方法を使っています。家の中はいい匂いがします！

また、ゆっくりと調理している間に、ジャガイモやニンジンなどを加えて、ラム肉と一緒にローストすることもできます。

半分に切った玉ねぎを底に置いて水を加えると、肉が玉ねぎの上に乗って液体に沈まないようになります。

液体が少ないと、よりbraiseになります。スロークッカーで煮る」でググると、液体の少ないスロークッカーを使っている人が出てきます。

温度が低いので、液体の量を減少させるために容器を脱出するために本当に熱い蒸気の十分なビルドアップがありません。水分の少量が蓋を打つために上昇していない時間までに、それは再びプロセスを開始するために戻って落ちる水滴を形成しています。私の問題は、肉が本当に蒸し焼きではなく、ブロイルローストされているということです。私はvegiesを追加すると、結果は同じです - 蒸しソフトではなく、ロースト。

リブやオックステールをクックポットで調理するときは、半カップの液体（私の秘密：再構成された椎茸からのスープ）と少し刻んだ玉ねぎを使って、フロムフローズンで一晩調理します。(リブが大きすぎてスロークッカーの場合は、200度のオーブンで屋根付きのローストパンに入れます) 味と色は、彼らが最初に茶色になっていたかのように、おいしいです。リブの場合は、バーベキューソースをかけて、オーブンで数分強火にかけます。旨いよ オックステールや、オックステールの食感が苦手な家族のために入れておいた鶏も、完璧な仕上がりになります。私は冷凍の鶏肉の部分を液体を加えずに、底に野菜だけを敷き、上にケイジャン調味料をのせて調理します。簡単でおいしいし、独自の液体もたっぷり入っています。

私はいつもクックポットに追加する前にブロイラーの下で私のローストを茶色にします…私は液体を追加することはありませんし、それが完了したときに…あなたはいつもあなたのクックポットに多くの液体を持っているでしょう。

スロークッカーが一番熱くなるのは低めで約160度、高めで約180度です。これでは沸点に達しません。沸騰するまでは、ごく少量の液体を使います。ブリスケットをBBQするときには、180度から210度くらいの温度でピットに入れて、乾いた熱で15時間から18時間くらい焼きます。この方法で焼いたブリスケットは、とても柔らかくて美味しいと思います。お楽しみに。