一人当たりどのくらいの量のお米を炊けばいいのか知りたいです。また、炊飯器に入れる水の量も知りたいのですが、どのくらいの量を入れればいいのでしょうか？
標準的なご飯茶碗の量は1合（長音）～180mlですが、これはある時期、日本政府が一般の人がどのくらいの量の生米を摂取するかという意見を参考にしたもので、1合は1000×1合なので、一般の人は1食に1合近く摂取していたことになります。1食1000×1合ですから、一般的な人は1食にほぼ1合を消費していたことになります。しかし、これはほとんどの人が農耕生活を送っていた時代に定義されている可能性が高く、野菜や肉、魚などの種類が限られていたのかもしれません。実際には、私はご飯を食べる時におかずをたくさん食べているので、日本のお茶碗一杯分のご飯で満足しています。他のアメリカ人は、お米を食事の重要な一部と考えない傾向があるので、お米の量が少なくても十分に満たされていると感じるかもしれません。カレーや丼物のようなワンプレートの食事の場合は、炊き込みご飯の量が多くなります（炊き込みご飯360ml、生ご飯180ml）。主菜や大皿料理と副菜が何品か出てくる場合は、180mlの小さなご飯茶碗が一般的です。私の場合は、他の家族に比べて少し軽めに炊く傾向がありますが、夕食会のご飯の量を見積もるときには、一人あたり約90mlを想定しています。
USDAが推奨するお米の推奨量は12カップですが、生の状態では14カップになるはずです。これは、様々なサイトに掲載されているサーブサイズのバリエーションの広さを見ることができます。炊きたてのお米を使うと、お米の大きさが2倍になるので、通常は1人あたり約1カップです。メインの食事にはこれで十分です！
この よくある質問（FAQ）によると、パッケージに記載されているポーションサイズは14カップの無炊き米であることが明確になっています：
サービングサイズは乾燥した（無炊き）製品14個を指し、これは34カップの炊飯米に相当します。
ですから、数人分のお米を炊く場合は、多めに炊くことをお勧めしますが、大勢の人が炊く場合は、少なめに炊くことをお勧めします（14-13カップの炊き上がり）。
ジャスミン米を1カップ作っただけで、2.5カップの水が必要でした。私は自分のために料理をしていましたが、それは私が一度に食べることができる約4倍以上になりました。牛肉にスープをかけて食べました。今回は野菜は入れませんでした。
ここの情報には時々驚かされる。正解とされている答えは100％間違っていて、間違った情報に満ちています。お米と同じ量の水を炊くと、焦げた半炊きのお米になってしまいます。つまり、お米を1カップ入れると、水を2カップ加えます。お米250mlに対して水500mlということになります。一般的には、1カップのお米で3カップ、つまり3:1になります。ですから、魚のご飯のお供にする場合は、一人分のご飯の量は約13杯分になります。スープの脇役として使う場合は、一人当たり約12杯分が効果的です。そして、もしあなたが誰かだったら、私はそれが一人あたり約1カップであることを知っています。
長年お米を大量に食べていたので、メインの炭水化物は一人当たり50g（乾燥重量）のお米かパスタにしました。
このアドバイスは、「毛深いダイエット」を読んでからのもので、肉体労働の仕事が一般的でお金が不足していた時に、彼らは歴史の中で食事の量を増やすための簡単な方法として使用されていたという事実によって説明されています。彼らのアドバイスは、炭水化物を減らし、タンパク質を多く摂ることでした。
水については、通常、米と水の量は2:1なので、米50gに対して水100gです。もちろんお米の種類や使用している機器によっても必要な水の量は変わってきます。
普通の人なら12杯くらいになるはずです。