2012-06-07 14:27:23 +0000 2012-06-07 14:27:23 +0000
13
13

アップルソースの代わりになるものは何がありますか?

このバナナブレッドのレシピではアップルソースを使用していますが、こちらのお店では売っていません。このままでいいのでしょうか、それとも他の一般的な材料でも効果を再現できますか?

回答 (6)

14
14
14
2012-06-07 15:25:36 +0000

アップルソースは味も栄養価もほとんどありません。ペクチンは脂肪と同じようにグルテンに影響を与えますが、メカニズムは異なります。このため、健康志向のパン屋さんのレシピでは、脂肪の代わりにアップルソースがよく使われています。

他のバナナブレッドのレシピはケーキに非常に似ていて、大量の脂肪に頼っていて、多量の砂糖とクリーム状になっています。別の高ペクチンフルーツのピューレを使うのも良いでしょう。 - 脂肪だけを使ったレシピに切り替えて、よりリッチなバナナブレッドを楽しむ。

7
7
7
2012-06-07 15:21:01 +0000

自分で作ってみませんか?アップルソースを作るのは、実はとても簡単なんです。だから、私は店で販売しているリンゴがあるに違いありませんか?りんご4個 水34カップ(砂糖14カップ) シナモン小さじ12 りんごの皮をむいて芯を取り、みじん切りにする。りんごが柔らかくなるまで中火ですべて一緒に調理します。(15-20分) 手間がかからず、美味しいです。 個人的には、ケーキに使うときは砂糖を加えていないアップルソースを使います。(卵の代わりにアップルソースを使うという説もありますが、私は経験がありません) しかし、「1カップのアップルソースを1カップの卵に置き換える」というようなことを言うと、カロリーを下げることができます。しかし、「1カップのアップルソースを1カップの油で置き換える」というのは正しくない。油にはない水分を含んでいるからです。そのため、ケーキはより脂肪分が多くなり、アップルソースはケーキをより焼きやすくします。また、フルーツケーキを作っているわけですから、リンゴの味がフルーティーさを引き立てているのは当然です。また、オイルを使うとアップルソースよりも重くなると思います。オイルの代わりにアップルソースを使う方法については、[この]&[003]のリンクを参照してください。アップルソースをオイルで代用する場合は、代用率の実験が必要だと思いますが、私の場合は14カップで代用しています。私の場合は、まず14カップのアップルソースの代わりに14カップのオイルを使うことから始めてみたいと思います。ベビーフードの瓶の中にはリンゴのピューレが入っているものもあります。

5
5
5
2012-06-08 01:48:07 +0000

無糖のアップルソースも少し酸味があります。どのように同じ重量ではなく、ボリュームではなく、リンゴジュースと少量のバナナの内容を増加させて置き換えてはどうでしょうか?

によると、 http://www.onlineconversion.com/weight_volumecooking.htm 1カップAS = 8.6オンスなので、ジュースの2オンスは約右だろう

レシピの唯一の1/4Cで、私はここに変更があり、そこに災害を呪文にしないことを前提としています。

2
2
2
2015-01-01 15:09:48 +0000

小さな子供用のカップから取り出したチョコレートプリンを使います。バナナにチョコレートの風味が加わりますが、強すぎることはありません。アップルソースと同じ量のプリンを使ってください。

1
1
1
2015-01-21 13:23:06 +0000

離乳食コーナーでアップルソースを探してみてください。

0
0
0
2015-01-01 14:55:30 +0000

ホイップされた脂肪は、不足しているアップルソースの代わりになります。