リーブニングによるパンの種類は、酵母パン、化学的に澱粉を含んだパン、サワードーパン、澱粉を含んでいないパンの4種類に大別されますが、
酵母パンは明らかに論外です。化学的澱粉パンは、重曹やベーキングパウダーを使用したもので、「クイックブレッド」とも呼ばれています。純粋なパンとしてはあまり一般的ではなく、バナナブレッドやズッキーニブレッドなど、ケーキとパンの中間のような特別なレシピとして入手できることがほとんどです。簡単に買えるかどうかはわかりませんが、自宅で作るのは非常に簡単です（マフィンと同じくらい簡単）。
Edit コメントの方のご提案につきましては、おそらくこれが一番の解決策でしょう。今日使用されているクイックブレッドのほとんどのレシピは確かにバナナブレッドなどのためのものですが、通常の無味のパンがソーダで作られている古いレシピ（特に戦時中から）があります。それらを使うのが一番いいかもしれません。洞窟：あなたがテクスチャーを開発するには時間がかかり、重曹とベーキングパウダーは時間とともに彼らのleaveningプロパティを失うので、よりパンのようなテクスチャにしたいほど、より高密度のパンを作る必要があります。
私はあなたがサワードーパンから離れて滞在することをお勧めします。市販の酵母が入っているわけではありませんが、発酵の際に野生酵母を捕まえてしまうのです。野生酵母は、商業酵母と密接に関連しており、商業酵母と同じアレルギーを引き起こす可能性が高いです。これらは、リーヴニングがないために密度が高く、厚めに作ってしまうと中心部が焼けなくなってしまいます。そのため、スライスしてサンドイッチにすることができません。しかし、サンドイッチの定義を緩めれば、トルティーヤやマットーゾのようなパンを使って具材を重ねたり、サンドイッチの代わりにラップを作ったりすることができます。ただし、すべてのパンにパン粉が入っていないわけではないので注意が必要です。Knäckebrödは、パンのブランドによっては、パン粉を使ったものと使っていないものがありますが、これはサンドイッチにぴったりのパンです。ジバリートとは、パンの代わりに揚げたプランタンスライスにフィリングを詰め込んだサンドイッチのこと。ズッキーニやオーブンで乾燥させたナスなど、他の野菜のスライスでも良いでしょう。パフライスウエハースもサンドイッチのパッケージとしては良いですし、風味豊かなワッフル（イースト入りのワッフルもあるので、自分で作るかパッケージを読んでください）も良いでしょう。
他にもパンには使われていませんが（ケーキにしか使われていないメレンゲ風味のものなど）、パン作りが好きで、息子の食事をもっとバリエーション豊かにしたいのであれば、ケーキのレシピをアレンジして、風味豊かなパンのような仕上がりにしてみるのも良いでしょう。ケーキの中の砂糖は、それらに味を与える以外にも重要な役割を果たしているので、レシピを適応させることは、しかし、より高度なベーカリーのためのものです。あなたはおそらくそれらにあまりにも似たものを得ることはありません（クイックブレッドが最も近いでしょう）。できるだけ近いそれらを真似しようとしないでください、あなたは挫折するでしょう。あなたの息子さん（そしてあなた自身もそうではありませんか？）に、とてもおいしい非伝統的なサンドイッチを作る代用品の魅力に感謝するように教えてあげてください。
私もイーストに敏感なので、アイリッシュソーダのパンは私の答えです。材料は、小麦粉1ポンド。重曹（炭酸水素ソーダ）小さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1。11/2 - 2カップのバターミルク。真ん中に井戸を作り、バターミルクを加え、柔らかい生地になるように混ぜる。厚さ約1 “の円にすべてを一緒に描き、調理を助けるために、それに十字架をカットし、平らなクッキーの錫の上に200で45分間調理します。叩いた時にベースの音が空洞になったら調理完了です。お楽しみください。ヘレン
イイ感じのレシピはこちら。 http://www.deliciousasitlooks.com/2013/03/gluten-free-low-fructose-irish-soda.html
また、それはブランドKinnikinnickは、このブロガーによると、あなたの大通りかもしれない良い酵母フリータピオカパンを持っているようです。 http://cook-aunaturel.blogspot.com/2009/03/yeast-free-gluten-free-portobello.html
乾杯!
まず第一に、"sourdough’s “は、上記に記載されているように、酵母で発酵させたパンです。あなたの息子が酵母のすべての形態にアレルギーがある場合は、これから離れて滞在します。
私はアイルランド人であり、私の母はいつもアイルランドのソーダパンを作ります。私はそれを憎む。それを食べません。でも、私の家族の残りの部分と他のたくさんの人はそれが好きで食べています。それは十分にしっかりしているし、あなたは間違いなくそれからサンドイッチを作ることができます。試してみてください。
ソルトライジングのパンも試してみてください。とても地域性のあるパンで、独特の味と香りがあります。本物の形ではイーストベースではありません。個人的にパン屋さんを知っていて、話をすることができる人以外は買わないようにしましょう。販売のために利用できる多くの「塩の上昇」パンは実際にイーストに基づいています。自分で作るか、自分のビーカーを知っている人に作ってもらいましょう。とても素敵なパンです。