赤唐辛子の挽き肉とは何ですか？

私が見たほとんどの例では、アメリカの料理本では、「赤唐辛子」はカイエンペッパーやチリパウダー（チリコンカルネを作るために設計されたスパイスミックスではなく、乾燥させたチリを挽いたもの）を指しています。それは通常、赤いパプリカというよりもむしろスパイシーなものです。

追記編集：私はこのタイプの製品について話しています：

&-00 McCormic Ground red pepper &-00 ソース

挽いた赤唐辛子」という言葉は英語では曖昧です。アメリカでこの名前で売られているものは、加熱の幅が広く、複数の品種の唐辛子が使われていると思われますが、カイエンのような辛いものや、やや熱さの低い品種が一般的です。マイルドなパプリカからカイエンヌまで、著者の意図する範囲内であれば何でもいいのですから、熱量を上げたり下げたりしてレシピに悪影響を与えることはありません。ちょうどあなたが望む熱レベルを提供する何か（またはブレンド）を使用して、あなたは大丈夫でしょう。

フロリダ州ジャクソンビルのアスター社のレッドペッパースパイスを食べました。今は廃業してしまっているようですが、残念です。辛くはないが、味と香りがとても良い。私は塩や他のスパイスを使わずにこのスパイスを使いたいと思います。振りかけただけでも肉の臭みが美味しく変わります。これほどのものはなかなかありませんでした。カイエンでも唐辛子でもなかった。ただ「挽いた赤唐辛子」と表示されているだけ。インターネットで見たのですが、同じようなアスターの「ザ・ティン」という胡椒が売られていましたが、かなり古いものなので、おそらく手を出さないでしょう。つまり、カイエンでもチリでもなく、赤唐辛子のスパイスがあったということです。

アメリカのほとんどのインターナショナルマーケットやアジア系、中華系の食料品店では、「レッドペッパー」とだけ書かれたジェネリックなバルク品が激安で売られています。(通常のラベルにはBrand, “Red Pepper”, “weight_"とだけ書いてあります。)

「中華料理」を作る時の辛い味付けにも使えると思いますし、私は辛さが足りなかった「中華料理」に「熱」を加えるのに使っています。

それは種を含んでいて、イタリア料理に使われるどんな砕いた赤唐辛子よりも少し辛いです。 (主にその "砕いた "というのは、コーヒーを挽いたものよりも粗くすりおろしたフレークだからです)

10年かそこらで茶色くなった時、私はそれが再び手に入るほど長くは存在しなかった別の市場を探しました。

私は1ポンドのスキレットディナーに18ティースプーンを追加します。

だから、私は最小のパッケージの1つだけを購入し、缶詰の瓶や使用済みのスパイスディスペンサーの容器にそれを再梱包し、十分にマイルドな何かから保存され、洗浄されています。(イタリアの調味料のような)

ただの砕いたカイエンペッパーだよ！」と言われました。