シチューをオーブンで作るかコンロで作るか、違いはありますか？

オーブンでは、その熱は多かれ少なかれ全方向から均等に来ています。ストーブの上では、熱は底部からのみ来ている。これは潜在的に対流を引き起こす可能性があり、ほぼ確実に（特に大きなバッチの場合）時折かき混ぜる必要があり、食材が移動していることを意味します。個人的には、これは豆や肉の問題でしかありませんが（失敗の原因になるものではなく、本当にただの改良です）、シチューの特に大きなバッチを作っている場合は、オーブンを試してみるのもいいかもしれません。

一般的にシチューは、液体の要素が適度な量の還元を必要とするときに、コンロで調理されます。

キャセロール（オーブンで作るシチュー）は一般的に調理時間の大部分をカバーしますが、最後の方で少しとろみをつけるためにカバーを外すこともあります。

私は2つの利点を考えることができます：＆002＆002 1. キッチンの熱が少ない。 (外は涼しいなら、いいですが、外気に熱を失うのは便利かもしれません…他の時間は、それはあまりいいことではありません)

1. 便利なこと。シチュー（または他の長時間の調理アイテム）をコンロの上に置いておくと、たまにかき混ぜる必要があります。すべての側面からの熱が役立ちますが、あなたが効果的に底部にあるものを過熱する必要がないという事実（残りの熱が伝導/対流することができますように…または空気に失われる）、それをチェックする必要性を減らすことができますので、頻繁にそれをかき混ぜる。

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そして、それは実際にいくつかのシチューを行うの伝統的な方法であるという事実があります。主婦は組み立てた料理をパン屋さんに預けて、その日の焼き上がりが終わったらオーブンに入れて、冷却用のオーブンに入れておいて、午後になったら回収していました。これは、彼女が他のタスクを行うことができるように、一日中火の上に奴隷にすることから主婦を解放した（例えば、洗濯、ストリームに出て行くと服を打つために必要な日に戻って）。

薄味のシチューはコンロでしか作れません。シチューが固まってから食べるものであれば、コンロでは作れません。乾燥していないし、トッピングの焼き上がりも悪い。