白、緑、ウーロン茶、紅茶は、すべての製品椿 sinensis の葉と芽、唯一の違いは、どのように処理されています。あなたは、品種のいずれかに植物の問題を有効にすることができます。別のソースは、処理手順の異なるアカウントを与えるが、処理された最小から最小の大まかな順序で：＆002＆002 白茶は最小限に処理され、それは自然な抗酸化物質を保持することを意味し、酸化されていませんが、多くの味、色、またはカフェインとして開発されていません。甘い香りや花のような香りが特徴です。追加の処理は、抗酸化物質の減少を犠牲にして、より多くの風味を引き出し、カフェインを開発することができます。烏龍茶は、部分的に発酵させることで、さらにフレーバーを出すために、シェイクやブルージングなどの工程を経て作られます。烏龍茶の色は濃い緑から黒まで様々です。濃い緑から黒まで様々な色のウーロン茶があります。濃い色のウーロン茶は、バターやスモーキーな味がします。濃い色のウーロン茶は、バターのような風味やスモーキーな味がすることがあります。(呉毅)
黒茶は完全に発酵させたもので、茶葉が黒くなり、カフェインとタンニンが生成されます。紅茶**は完全に発酵させたもので、茶葉を黒くしてカフェインとタンニンを生成します。微生物の働きでお茶を化学的に変化させ、チーズを熟成させるのと同じように、化学的に変化させていきます。伝統的には、管理された気候条件のもとで何年もかけて熟成させますが（10年から15年が理想的です）、近年では数ヶ月間の早熟化が行われることもあります。醗酵前は白茶、緑茶、ウーロン茶に似ていますが、熟成させることで、より濃い黒茶の風味が加わり、独特の風味を醸し出しています。ルイボスティーは南アフリカの伝統的なお茶で、紅茶のように調製されますが、カフェインは含まれていません。緑と赤の2つの品種があります。緑は酸化されていませんが、赤は酸化されています。ルイボスは、甘く、ウッディ/マルト系の風味が特徴です。健康面では、それは抗酸化物質の源であり、消化を助けるかもしれない、といくつかは、それが神経の緊張やアレルギーを助けるかもしれないと言います。これは、一般的に処理でトーストされ、コーヒーに似たカフェインを持つブリューを生成します。そのカフェインにもかかわらず、チームメイトは、実際には筋肉を滑らかにリラックスしているので、ジッターズを取得しないように、また、食欲を制御するのに役立ちます。味はベジタブルとハーブの香りで、ホットで淹れると苦くなることがあります。これは抗酸化物質が含まれていますが、これは、トーストからの発がん性物質の痕跡によってバランスがとれている、と陪審員はまだかどうかチームメイト全体の増加または癌率を減少させるに出ている。新鮮な材料も使用することができますが、一般的に、成分は乾燥しています。さらに問題を混乱させるには、黒と緑の紅茶も同様の結果を与える、それらに追加された調味料があります。
緑茶は、加工中に酸化を最小限に抑えた Camellia sinensis の葉のみから作られています。(加工の詳細についてはこちら) 出典)
白茶は、ツバキ科の植物の芽と葉から作られています。葉や芽は自然の日光に当てて枯らしてから、酸化を防ぐために軽く加工したり、さらにお茶を加工したりしています。白茶」という名前は、茶樹の未開封の芽に銀白色の細かい毛が生えていることに由来しており、これが白っぽく見えることに由来しています。飲料自体は白や無色ではなく、淡い黄色をしています。 出典 )
ウーロン茶は、強い太陽の下で枯らし、酸化させてから丸めたり、ねじったりするという独特の工程を経て作られる中国の伝統的なお茶（ツバキ・シネンシス）です。 出典 )
黒茶は、ウーロン茶、緑茶、白茶に比べて酸化が進んでいるタイプのお茶です。4種類とも低木（または小木）のカメリアシネンシスの葉から作られています。紅茶は一般的に、酸化していないお茶よりも風味が強いです。 ソース )
私はこれに短く、効果的に答えてみましょう:
すべてのお茶は、異なる品種がありますが、同じ茶葉（Camellia Sinenses）から来ています。緑茶は最小限に酸化され、その緑色を維持しています。紅茶は完全に酸化され、それ故にその黒の色です。間に、部分的に酸化されているウーロン茶を持っています。彼らは、酸化の特定の程度に応じて、緑や暗いことができます。
白対緑茶の処理
白と緑茶の処理はかなり似ているので、その酸化レベルです。比較的新しいカテゴリーなので、上記のロジックに完全には収まりません。そのため、もう少し説明が必要です。違いは処理のステップにあります：
白茶の処理のステップ。Withering – With> Drying
緑茶の処理ステップ。Withering –> Fixing –> Drying
これまでの農園で見た限りでは、一般的に白茶の方が枯れるまでの時間が長いようです。炒るといっても、中国では主に炒っています。
白茶に限ったことではありませんが、白茶の場合は、保存して熟成させることができることがあります。特に白茶のケーキ。なので、時間が経つと白茶の酸化度が変わってくるのですね
複雑にしすぎていなければいいのですが。