お茶

あなたのお茶は決してあなたのストレージ方法のために苦くなるべきではありません。あなたがそれを格納する方法の結果としてお茶に起こるべき唯一のものは、味の一般的な損失または味のcomplexityの損失です（緑茶では、任意の蜂蜜や不適切に格納されているお茶の果物のノートを失う可能性がありますが、それはまだ緑茶のような味になります）。最初は光です。光への露出は、色と味の両方のそれを剥奪し、お茶の品質を低下させます。光もオフに設定 お茶で発見された抗酸化物質を破壊する反応の連鎖。だから、あなたは光遮断容器（典型的な金属製の茶缶のような）でお茶を格納する必要があります。お茶は他の臭いを非常に吸収しやすいので、他の臭いの強い食品や化学物質が入っていない場所で保管する必要があります。また、お茶は空気中の水分を吸収するので、乾燥した場所で保管する必要があります。水分あなたのお茶といくつかの異なる問題を引き起こす可能性があります：それは、タンニンに結合を開始し、最終的にそれを醸造するときにあなたのお茶の味が苦い、余分な水分細菌や真菌の繁殖地を提供する可能性があります、すべてであなたのお茶を醸造のための不適当になります。だから、ブロックの水分と他の近くの臭い、気密性の高い容器にお茶を格納します。真空シールは、すべてでそれを使用せずに長い時間のためのお茶のバッチを維持する場合を除き、必要はありません。お茶の種類によっては、茶葉を酸化させることによって作成されます（白茶は最も酸化されていない、黒茶は最も酸化されており、緑と烏龍茶はその間のどこかにあります）ので、酸化はお茶のために本質的に悪いものではありません。密閉容器に入れて冷暗所で保管することで、光、湿気、周囲の臭い、空気などの有害な影響からお茶を守りましょう。(日本の緑茶など一部のお茶は、伝統的に約3ヶ月間しか保存されていません。)

お茶の淹れ方

最高の味を実現するためには、プロセッサーの説明書に従ってお茶を淹れてください。お茶メーカーの味に自分のお茶をしたいし、彼らは専門家なので、まともな指示を提供するためにそれらに依存することができます。私は右のパッケージに醸造のための指示を持っていなかったお茶を買ったことがないが、あなたがいくつかの指示を持っていない場合には、ここではいくつかの一般的なガイドラインがあります。私はUpton Teaの Brief Guide to Tea からこれを取ってきましたが、それはお茶を作ったり、お茶の輸入業者/店主とのチャットで私自身の経験にも対応しています。沸騰したお湯で3～4分、ミルクやレモンを入れる場合は4～5分、緑茶：沸騰したお湯より少し弱いお湯で2～3分、急なお湯で2～3分、急なお湯で2～3分、急なお湯で2～3分、急なお湯で2～3分、急なお湯で2～3分。沸騰（180 F）以下の水、2-3 分間急な - **herbal tisanes：沸騰（212 F）水、5-8 分間急な

Fanning、粉砕された葉、または粉末

• これは、ほとんどの事前に袋詰めされたお茶が何であるかであり、彼らはより細かくするために処理されているので、彼らは短い醸造時間を必要としています。(細かい葉はより多くの表面積を意味しますので、より大きな作品の茶葉と比較して、醸造時に秒当たりより多くのタンニンを取得します。)
• 上記のガイドラインを使用しますが、全葉茶よりも1-1.5分lessのために醸造する

苦い味はタンニンから来ています。お茶が苦くなるには、温度が高すぎる場合と、時間がかかりすぎる場合の2つの方法があります。また、水が塩素を多く含んでいたり、不純な水を使用している場合は、それがお茶の味を悪くしている可能性がありますが、それは間違った淹れ方をしている可能性よりもはるかに低いです。あなたが緩い茶葉からお茶を作っている場合は、あまりにも多くの葉を使用しても、あなたのお茶が苦くなる可能性があります;親指の良いルールは、これはあなたが作っているお茶の種類に応じて異なることができますが、水の8オンスあたりのお茶の小さじ1です。出発点として上記の時間を使用する場合は、任意の過度に苦いお茶を取得する必要はありませんが、覚えておいてください：お茶の各バッチはユニークであり、各お茶を飲む人の味が異なります。どのような you お茶の完璧なカップであることを考慮するまで実験します。いくつかのお茶は粗末に処理され、味もパッケージを開いた前に台無しにされています。あなたが高品質のお茶で開始する場合は、良い結果を得るためにはるかに可能性が高いです。)

私のような素人、あまり効率的でない、または経験の浅いお茶の醸造家のために（私は35年以上お茶を飲んできたにもかかわらず）あなたのお茶が苦い場合は、次のように見てください：＆002＆002 1.水が熱すぎる;私はそれが水を沸騰させないことが最善だとわかっています（細かい詳細は、ローラの応答の下に記載されています）。私はそれが太陽茶がとても良い理由だと思います、水は決して過度に熱くないです。時々、私は怠惰になるか、または良いことの多くは良いことだと思うし、より多くの氷を追加したり、水で薄めて治っていない鼻のクリンクリングおよび/または目を飛び出す苦味の結果、ポット内の袋を残しておきます。1 つのティーバッグは通常私のための 2 つのカップ/パイントのために動作します。私はこれをして、良さのすべてのビットを抽出するために使用していましたが、その後、私は私のカップに苦いタンニンの多くをしぼっていたことに気付きました。私はこれを研究していないので、多分発酵茶を生産するいくつかではなく、私は今まで聞いたことがあることを望まれている、ちょうど発酵食品や飲料は、すべての最近の流行であるようです。しかし、私は古いお茶は 1 つの健康のために悪いことができると言われてきた。

ところで、私はティーバッグではなく、緩いお茶を使用して、単に私は品質がまだあると思うので、私は「お茶のスノッブ」ではなく、何かが間違っていることではないし、私は要求の厳しい生活をリードし、緩い葉だけの課題に追加されます。それは余分な時間とルーズリーフティーを楽しむために手順を取ることができます場合は、余分な時間を取ることが時々 楽しいです私の子供たちから戻って私の茶漉しやインフューザーを取得し、プレイ ドーを得る。)

ストレージは本当にお茶の苦味になると関連する要因ではありません。悪いストレージは、しかし、香りの損失になります。ここでは、以下の苦いお茶の経験のための私のノートです：

• 水温 : 長い醸造時間でこれを補償しながら、以下のお湯でお茶を醸造します。
• 葉の使用法 : 苦味の量を減らすために以下の葉を使用します。これは、発酵の過程で苦味が滑らかになり、お茶がより柔らかくなるためです。時間が経つにつれて、これらのお茶は苦味が少なくなり、より甘い風味を開発します。

スピードアップのためにティーバッグをしぼらないで、毎回苦いお茶が出てきます。

苦みや渋みの主な原因は、淹れすぎです。あなたがより強い起毛と心のこもったお茶をしたい場合は、そのようなあなたの余分な大胆さを得るために、少し多めのお茶を使用して、より長く醸造しないでください。または、アッサム、スコティッシュブレックファスト、またはどちらかのアイルランドやイギリスのブレックファストのような余分な心のこもったお茶に行く、お茶の味の強さの順に。もちろん、すべてのブランドが異なることができます。私は特に純粋にアッサムや強い単一のエステート茶の朝を楽しみます。お茶が好きなら、いくつかのシングルエステートティーを試してみてください。微妙な強い味の違いにそれぞれの価格と努力の価値があります。超高価ではないが、リプトン茶工場の床の掃き出しの価格のいずれか。私はVahdamとGhograjan不動産のお茶が好きです。

グレンゲッティは、強いお茶をしたい場合は素晴らしいですウェールズのお茶です。偶然にも初めてのウェールズティーでつまずいてしまいましたが、とても気に入りました。これはCTCルーズティーで、カットしてちぎって小さなボールに巻いたものです。見た目は粗いインスタントティーのように見えますが、それとは程遠いです。それを唯一のものは、非常に微細なインフューザーで使用しているか、または私が行うように、茶嚢と私はあなたの好きなお茶を埋めるためにフィルター紙の空袋を漂白し、醸造するために使用します。それ以外の場合は、ポットやマグカップの底に「フォールアウト」の多くを取得します。

ネットを見ていた時に覚えたコツですが、お茶に重曹を少し加えることで、より滑らかで苦味の少ないお茶になるんですね。

そんなに長い間、それを醸造しないでください。私はフランスのプレスを使用して、緩いお茶を投げて、沸騰したお湯の近くを追加し、かき混ぜて、3 分間待って、プレスを押し下げて、液体からお茶を分離します。私はものを半時間以上座ってみましょうさせていない限り、かなりよく動作します。私はこの答えは異端であることを期待しますが、私は一貫しておいしいお茶を得るので気にしないでください、毎朝。

お茶の品質

苦いお茶を避けるためには、より品質の高いお茶を購入しましょう。苦味は茶葉が割れることで発生します。手摘み茶は明らかに、より高価ですが、おそらくそのタンニンの味を持っていないでしょう。ここでは、より良い情報を持つ良いウェブサイトです。 https://sevencups.com/learn-about-tea/how-to-judge-tea/

あなたの食べ物から鉄をキレートすることができますタンニンを減らすためにお茶にレモンを追加します。