モッツァレラは４ドルもするのか？そのコストと食中毒を比較してみたら、答えが見えてきます。いつものように、疑わしい場合は、それを捨てる。
なので、きちんと保存（冷蔵）されていれば、食べても大丈夫なはずです。ただ、思っていたのとは違う味になります。たかだか1ヶ月の間はそれほどでもない。しかし、チーズの風味はチーズの熟成とともに進化していきます。チーズの “ベストバイ "日付は、ほとんどの場合、腐敗ではなく、味の変化についてです。自宅でチーズを熟成させ、（例えば）マイルドなチェダーからシャープなチェダーを作ることができます。しかし、味はチーズの大きな部分でより良い進化、90日間熟成8オンスの部分は、90日間熟成40ポンドのブロックと同じ味にはなりません。多くのチーズはまた、家庭環境が同様に制御することはできません適切に年齢を重ねるために文化のための特定の温度を必要とします。
チーズ、または他の "チック "要因に成長しているカビがある場合は、おそらくそれを投げてみたいと思います。チーズ型の小さいビットは部分から取除かれ、後ろのよいチーズを残すことができる; しかし小さい部分の重いカビの成長はsalvageableであるつもりではない。