私が使用したいパンのレシピで呼ばれる唯一の甘味料は蜂蜜ですが、私はレシピの割合をオフに投げることなく、蜂蜜のカップ1/3のためのアガベ蜜のカップ1/3を置き換えることができますか？サラダドレッシングのレシピで蜂蜜の代替としてアガベの花蜜を使用するとき、私は蜂蜜よりも甘いアガベの花蜜を見つけるので、私は呼ばれる蜂蜜よりも少ないアガベの花蜜を使用する傾向がありますが、私はパン作りで同じことをやって自信を感じることはありません。
液体の量を少なくしてレシピを少し修正すれば、ハチミツや砂糖の代わりにアガベの蜜を使うことができます。アガベの蜜ははちみつよりも水分が多く、はちみつよりも甘みがあります（約50％甘くなります）
Honey果糖。41％、ブドウ糖：36％、水：18％
アガベの蜜果糖。53％、ブドウ糖：15％、水：25％
レシピを修正する際の出発点として、はちみつよりもアガベ蜜の量を少なくして、水の量を固定しておきましょう（アガベの量＝はちみつの量0.72）。また、アガベの蜜で作られた料理は、アガベの高い果糖含有量のために蜂蜜で作られたものよりも速く茶色になります。少し早めにチェックを始めましょう。
パンやマフィンのレシピのようなクイックなものを作っているのであれば問題ないと思います。私は何の問題もなかったし、それが甘さ以外に大きな違いをもたらすだろう理由を見ることができません。アガベの蜜は、おそらく水に砂糖の比率が低くなっていることを意味するので、私には蜂蜜よりも少し薄いようだ、しかし、それはそれが必ずしも以下の甘さを意味するものではありませんし、あなたが言うようにそれは私には少し甘いseems（それは蜂蜜が持っていることをそのバック-オブ-ザ-喉のツーンを欠いていることが主な理由）.
あなたは極端な化学的精度を必要とする何かを作っている場合、私は問題があるかもしれないと思いますが、その後、蜂蜜はとにかく密度と味の面ですべてのマップ上に異なります。(edit - 私はちょうどあなたの質問で “パン "という言葉に気づいた - それは酵母のパンであれば、私はその置換は、すべてで任意の違いを作るだろうかどうか、私は唖然とするだろう、それはそのような少量です)。