最近、手っ取り早い茶碗蒸しのレシピを調べていたら、電子レンジでアルミホイルを使ったレシピに出くわしました。第二に、ラップを使えばいいのでは？
電子レンジを壊すような火事を起こしたり、悪いことをしたくないので、試していません。
この wikipedia ページを参照してください、それはない場合はクシャクシャアルミ箔は一般的に安全であることを述べているので、あなたはそれをクシャクシャしないことを確認してください。その後、それは言う
米国農務省は、電子レンジ調理で部分的な食品シールドとして使用されるアルミ箔は、食品オブジェクトの4分の1以上をカバーしていないことをお勧めし、慎重にスパークの危険性を排除するために平滑化されています。
参照 の状態
しかし、アルミホイルの小片は、オーバー調理を防ぐために、鶏肉のドラムスティックや手羽先などの食品の「シールド」領域に使用することができます。
また、それはまた、アルミホイルの安全な使用のための
一般的なルール:
私の太字。
だから、あなただけのカップの上部をカバーし、箔を滑らかにすることを確認してください、それをクシャッとしないでください、それは安全であるべきです。
ブログに記載されているようにこれを使用する理由は、はるかに長いと比較して数分、スピードです。
最初の暗黙の疑問は、電子レンジでのホイルの使用が安全かどうかだと思います。Per USDA 、
[ …]アルミホイルの小片は、そのような鶏肉のドラムスティックや手羽先などの食品の領域を “シールド "するために使用することができます、オーバーcookingを防ぐために。しわのあるホイルはアーク（火花）の原因になります。 -食品の1/4以上をホイルで覆ってはいけません。 -食品に対してホイルの形状を滑らかにして、縁が出ないようにしてください。 -ホイルのどちらの面（光沢のある面、くすみのある面）を表に向けても違いはありません。 - 箔をオーブンの壁から1インチよりも近くに置かないでください。 - 電子レンジに金属製の棚や金属製のターンテーブルがある場合は、箔容器や金属製のフライパンに食品を入れて電子レンジで加熱したり、遮蔽に使用した箔を棚やターンテーブルに触れさせたり、近づけたりしないでください。 遮蔽に使用しているホイルは、電子レンジの棚やターンテーブルの近くには置かないでください。それは私が言うことができる限り食糧との接触にありません。著者は、なぜホイルが代わりに使用されている理由についての理由や背景を与えない、例えば、ラップや羊皮紙に同様にそれに突かれた穴を持つパーチメントの代わりに、。私は、カスタードの上面の加熱を遅くし（電子レンジはホイルを透過しない）、カスタードに水が浸入しないように蒸気をゆっくりと逃がすためではないかと考えています。表面と接触している蒸気はまた、表面でカスタードを調理するのに役立ちます。
それでも、レシピのプレゼンテーションは、(痛烈なダジャレを含む)と説明の欠如は、それがこの特定のレシピで必要とされるか、または効果的である理由の任意の感覚を持つ私を残していません。そうであれば、先に行き、それを試してみてください… 正直に言うと、私の最高の推測は、電子レンジはまだ側面と底からカスタードを貫通するので、蒸気のエスケープを遅くし、したがって、トップを調理するのに役立つラップを使用して言うことと比較して箔は少しの違いを作ることですが、私は実験していません。
個人的にこのレシピの1つのようなアプリケーションのために私はおそらくパーチメント紙を使用するだろう。
私は本当に私の目的のアプリケーションは、私は電子レンジでアルミ箔を必要としたと感じた場合、私はmight試してみてくださいマーサStewarts箔と羊皮紙のラップ、下に箔側と。