私は料理の知識が全くないかなり古い人間ですが、先週初めてお茶を入れることを学びました！それ以来、練習しています。
私の特定の質問は、このフォーラムの専門家は、お茶のための理想的なレシピがあると思いますどのようなものに関係しています。私はいくつかの角砂糖、牛乳、ティーバッグ、お湯、電子レンジ、私はお茶のガラスを必要としています。ミルク:お湯の比率は何ですか？牛乳を加える前に煎じ薬を作るべきですか？砂糖はいつ入れればいいですか？最良の混合のためには、どのくらいの時間オーブンに入れるべきでしょうか？
あなたが提案する順序（溶解性、拡散、対流などの観点から）の科学的な理由を私に提供してくれるなら、私は大いに感謝しています。
その裏にある科学を知らないが、電子レンジで温めた水は恐ろしいお茶とコーヒーを作る。やかんが必要です。
標準的なイギリスのティーバッグとマグカップのテクニック（ルーズティーとティーポットのテクニックとは対照的に）です。
-やかんに冷たい水道水を入れて -やかんをオンにして -マグカップにティーバッグを入れて -やかんが完全な沸騰 に来ることができるようにしてください新鮮な沸騰した水とマグカップを記入して - 30秒ほど残して -ティースプーンでティーバッグを削除し、余分な風味のための少しのスクイズを与えて -砂糖（オプション） -ミルク（オプション） を追加します。
-水はすべての味を得るために可能な限り熱くなる必要があります。沸騰したお湯は、これ以上熱くなることはできません - ミルクや砂糖を追加する前にティーバッグを削除してくださいそうでなければミルク/砂糖の一部がティーバッグと一緒に削除されますので - ミルクの前に砂糖をかき混ぜてくださいそれはより熱い液体でより効率的に溶解しますので - ミルクは最後に、より簡単に色を判断することができますので
However
私は、沸騰したお湯がお茶の微妙な風味を破壊するので、水は沸騰よりも冷却する必要がありますと主張する人々を見てきました。それは本当かもしれませんが、私はそのティーバッググレードのお茶はちょうどその罰金ではないことを疑って、いずれにしても、従来の知恵は、お茶のための沸騰水、コーヒーのための下沸騰水です。実験してみて、お好みを見つけてください。30秒は、典型的な英国のお茶を飲む人と、典型的な英国のティーバッグのための約右のようです。
しかし、それは典型的な英国のティーバッグは本当に1マグカップの方法のために意図されていないことに注意する必要があります - それはもともとティーポットのためのサイズだし、あなたがポットでお茶を作り、注いだ後に熱湯でトップアップする場合は、1つのティーバッグから少なくとも2マグフルを取得する可能性があります。
あなたは、理論的には、お茶の2番目のマグカップを作るためにティーバッグを再利用することができますが、ティーバッグはほとんど誰もが気にするように安いです。
いくつかのカフェで見つかったティーバッグは、小さいとカップからそれらを引っ張るための文字列と、彼らはより少ないお茶が含まれているので、より長い急な必要があります。
ジョージ・オーウェルが書いたA Nice Cup of Teaは、（イギリスの基準では）正しいお茶の入れ方についての短いエッセイです。
ここでは多くの良い答えがありますので、私はちょうど1つの領域に対処します。
私はこれに少し研究をしてみましたが、お茶は我々が考えているすべてではないことがわかりました。
まず、ティーバッグには茶葉ではなく、お茶の粉が含まれています。これは非常に重要です、はい、彼らは便利ですが、このようなものを扱うときに問題の全体の世界があります。任意のティーバッグを開くと、茶色のほこりの微細な斑点を見つけるでしょう、これらは、世界中から英国への木枠内の茶の輸送によって生成されます、茶が定住し、ノックされたように、それはこのほこりを生成し、それは茶漉しとして何年も前に捨てられた、それを緊張させないだろう、ほとんどの生産者もカットし、乾燥させるときに茶葉の生産工程の一部であるとしてほこりが含まれています。しかし、誰かが袋の素晴らしいアイデアを思いついたので、私たちは今ここに通常川に投げられるだろうほこりからお茶を飲んでいます。
第二に、我々 は葉と比較してほこりの技術的な症状に注意する必要があります。そこにかなりの量の表面積の茶塵の相対的な葉との相対的な、はるかに多く、茶塵を浸すの効果は、それがはるかに迅速かつ完全にその内容を解放することができるようにしようとしている。自然な状態の茶ブッシュは葉のフッ化物を貯え、もちろん殺虫剤、除草剤、殺菌剤および殺虫剤が成長および収穫の過程でそれをくまなく吹きかかる。
第三に、ティーバッグを入れたマグカップでお茶を作ることは、繊細なタイミングの手順であり、エラーのための小さなマージンはここではありません、あなたがそれをあまりにも長く残しておくと、それは煮込まれた、早期になり、そのほとんど無味になります。
ここでは、私が何をするか、その中国の方法に基づいてお茶を作ることです。この方法でそれをした後、同じ brew を使用してお茶のいくつかのポットを持つことができます。しかし、我々 は中国の緑茶を作っていないので、タンニン、フッ化物、ティーバッグから + + 殺虫剤のクイックリリースを取り除くために、ちょうど少量の沸騰水をマグカップに袋を入れて、それを 3-4 秒の周りに渦巻き、水を捨てる、はい、throw it away、その使用のあなたとその恐ろしいもののほとんどが含まれています飲むしたくないです。沸騰したお湯の上に注ぐと、今ではあなたが望むように長い間それを残すことができます、あなたは煮込まれたお茶で終わることはありませんが、あなたが何で終わるかは、それがリーフティーであったときに存在していたすべての味とよりまろやかな味のお茶のマグカップです。
それを試してみてください、その doesn’t take much longer, you will be surprised at how much difference the tea tastes and you will have more time to brew it without the small margins for error usually associated with tea bags.
ポットでバッグを使用する場合は、同じことを使用して、どのように多くのバッグを使用して、3/4 秒後に最初の水を捨てて、通常のように醸造を続行しますが、私の妻のような場合は、ポットごとにちょうど 1 つのバッグを使用して、いくつかの風味を失う可能性がありますより多くの時間を醸造する必要がありますし、すでに十分に希釈されているとします。私は常に上記のレシピを使用して少なくとも2つの袋の最小値を使用すると思います。
PSは、私はティーバッグが今「すべての」塵に「より多くの」塵に「いくつかの」塵になっていることを数年にわたって見てきました。彼らはかなり多くの小さなカットリーフと少しのほこりを含むために使用されますが、今ではちょうどプレーンダストなので、実際には望ましくない添加物の多くが含まれているお茶の膨大な量を飲んでいます。外に出て大葉のルーズティーを購入すると、どのくらいの違いがあるかすぐに気づくでしょう、そのはるかに強烈で広がりのある風味ですが、私たちはこの劣悪なお茶で育ってきたので、一部の人は本物のお茶を好きではないので、残念です。
まず最初に、どのようなお茶を飲むことになるかを決定します。ジャスミンのようなものであれば、そのまま飲んでください。アールグレイなどであれば、レモンのスライスと一緒に飲むことをお勧めします。ティーバッグではなく、できればルーズリーフティーを入手してください。汲みたての水を使用してください：沸騰した水は、その溶存酸素のほとんどを失います。やかんの水が加熱されているので、ポットを温めるためにそれの少しを使用してください。一度温められた鍋が温められている水を破棄します。ポットに必要な茶の量を追加します。これは明らかにどのように強いあなたのお茶のように依存します。私は 2 つまたは 3 つのティースプーンまともな葉茶の 0.5 l (ちょうど 1 パイントの短い) まともな強度のお茶を作ることを見つけます。ティーバッグを使用している場合は、1つまたは2つのティーバッグは、お茶の0.5lを行います。袋を使用している場合は、注入のプロセスを助けるためにそれらをかき混ぜるために通常は良いアドバイスです。ポットに蓋をして、約5分間マッシュするためにそれを残します。
宗教戦争は、最初にカップにミルクを置くかどうかで争われています。私は、ミルクに紅茶を注ぐと均一に混ざり、かき混ぜる必要がないことを意味するので、私はそうしています。朝食/ビルダーズティーを使用している場合は、おそらくミルクやレモンを必要とすることがわかりますが、そうでない場合はタンニンが渋い味になります。楽しんでください。
申し訳ありませんが、ちょうどそれを言いたかった。とにかく、私が得ることです：
だからあなたは水が熱い沸騰に来るようにしたいです。私が熱いと言うと、私はホットを意味します！あなたはレモンジュースの少なくとも4分の1カップを取得し、それを注ぎ、お湯を追加します。そして、ティーバッグを入れて、マグカップに砂糖、牛乳、砂糖を入れます。色が変わるかもしれませんが、それは何の意味もありません。私は説明した通りの紅茶を愛飲しています。そして、私は私のお茶を楽しむためにビスケットか2つを手に入れるかもしれません。お礼は不要です。どういたしまして
私は、ミルクが最初に追加されたときにお茶のカップが弱く、茶葉は沸騰水を追加する前に、冷たいミルクに座っているだろうとホットではないことを発見したし、ミルクは、茶葉は、注入の鍵となる到達するであろう最大温度を減少させます。
個人的な注意点として、私は非常に強いヨークシャーティーを飲むことを説明する必要があります苦い2分（通常は長い）の最小値のためにスティープされた。私は砂糖の2つの5mlスプーンを追加します。以前に多くの建物のサイトで最年少の従業員として働いていたことを持つ、私はすべての個人的な好みにダウンしてくるので、お茶の完璧な（あるいは標準的な）カップとしてそのようなものがないことを疑いもなく伝えることができます、私は2つのバッグを残してカップを作ったことがありますし、使用済みのティーバッグで作られたカップは数秒だけ浸漬した。
最良の結果を得るためには、ろ過された水または蒸留水の供給を確保してください。市販のボトル入りの飲料水でも問題ありません。水道水には塩素やミネラル分が含まれていることが多く、コーヒーや紅茶の味や見た目に悪影響を及ぼす可能性があります。(電子レンジで加熱する場合は、容器に金属や金属製の縁取りガラスが入っていないことを確認してください。熱い容器を取り出すときは、お湯が過熱しており、激しく噴出し、顔に当たるとケガや失明の原因になることがありますので、注意してください。容器が非常にきれいで滑らかで、水が非常に純粋な場合は特に注意が必要です。電子レンジから取り出す前に、容器にスプーンを手の長さで丁寧に差し込むことで過熱水の危険性を軽減することができます。石器や陶器の方が安全です。
お湯の入ったマグカップにティーバッグを落とし、最大の強度を得るために約4分間急須に入れます。弱めのお茶の場合は、短めの時間にしてください。ティーバッグを取り出して捨てます。ティーバッグの代わりに、ルーズリーフティーやティーインフューザーを使用することもできます。マグカップが非常にいっぱいになっている場合は、ミルクやクリームを入れる前にお茶の一部を捨てる必要があるかもしれません。それはすでに水で飽和しているし、かなりミルクや砂糖を吸収しませんので、好きな場合は、マグカップに袋を残すことができます。私は私のマグカップをほぼ、縁に記入し、ティーバッグを削除すると、ミルクのためのスペースを作るために十分な液体レベルを下げるので、私は最初にバッグを削除します。いくつかの中国のティーポットは、不可欠なストレーナー、1 つは、沸騰水を追加する前に、ポットに直接ルーズリーフのお茶を投げることができます。沸騰水を使用しての利点は、沸騰は病原体を殺すように、1 つの疑わしいソースからの水を使用することができますです。
黒茶の場合は、水を「圧延沸騰」に来る必要があります。言い換えれば、それだけで沸騰を開始するが、一度それは本当に良い蒸気を構築します。電気やかんは、その時点でシャット ダウンされますので、すぐにあなたの茶葉や袋を注ぐ準備ができています。それを落ち着かせないでくださいまたは適切にお茶を急に必要なものは、ピーク沸騰を失うことはありません。あなたは、コンロやかんを使用したい場合は、笛で1つを購入します。水が適切に沸騰しているとき、それを知らせるために笛を吹きます。再度-それをすぐに使用します。他の人が述べているように、どのくらいの時間、お茶を急にどのように強いそれのように依存します & あなた自身のために実験する必要があります。私は強いお茶が大好きです。私はスティープ時間を短縮するために使用するトリックは、私が使用するお茶の量を倍増することです。あなたは間違いなくすぐにお茶を飲みたいです。ポットで淹れる場合は20分以内に終わらせたい。その時間を過ぎると苦くなります。私は、陶器のティーポットの代わりに「コーヒーバトラー」として販売されている断熱飲料ポットを使用していますが、これは、お茶を完全に20分間ホットに保つので、私はお茶の4つのカップのポットを作ることができます。私は、砂糖 ＆ ミルク、お茶を注いだ後に追加することは、私のイギリスのおばあちゃんによって言われた「アッパー クラスト」(または上陸した Gentry) の英国社会の大英帝国の初期の日のエチケットの一部でした。それは「悪いフォーム」と考えられていた理由は、お茶を注ぐ前にあなたのミルク ＆ 砂糖を追加するには、スプーンを余裕がなかった人だけがその方法をしたことです。Gentry “はスプーンを買う余裕があったので、もちろん余裕があれば、それを披露する必要があります。