私はピーマン、マッシュルーム、タマネギ、シュガースナップ、ハラペーニョ、もやし（そして期限が切れる前に未使用の危険にさらされている、便利かもしれない他の何でも）と一緒に素敵な炒め物を作ります
私は本当に熱い中華鍋で一緒にすべてのものをチャッキングする傾向がありますが、より良い方法はありますか？
別の時間に成分を追加することで違いが出るのでしょうか？ もしそうなら、これを行うための最良の方法は何ですか？
ありがとうございました
私はいつもこの順番で行きます:
これは、これらの味で食用油を注入することです。30secs.
これらは、他のビットをもう少し調理する必要があるので、私はそれらを少し長く与えます。
これらは、より少ない調理を必要とするので、少し時間がかかります。
私はこれらが少しカリカリしているのが好きなので、右の最後にそれらを追加して、基本的にはちょうど暖かいです。私は、唐辛子/ニンニク/ジンジャーの少しを使用して、30秒のためにそれを炒める、別の1分かそこらのためのブロッコリーのフライを追加して、ちょうど花びらを茶色にするために、その後、いくつかの水を追加し、熱を下げて、ブロッコリーを蒸すために、蓋をしてください。終わったら別皿に移して、最後に追加します。唐辛子のカリカリが好きな方は、最後の方に入れてください。
上記のアドバイスは全て良いのですが、もう一つ付け加えておきましょう：戦闘機のようなパワーのある中華鍋バーナーがない場合は、全てを一緒に調理しない方が良いかもしれません。多くの場合、1つまたは2つの食材を、可能な限り最高の火加減で、20秒以内に完成するまで薄く重ねて調理し、その後、一時的にボウルに移すのがベストです。最後の材料がちょうど約調理されたときに、他のすべてのものを戻し、ソースを追加し、すべてのものを温度に戻すために数回かき混ぜて、サービスを提供しています。
一般的なルールは、最初に芳香剤を入れることです - 良い香りに貢献するもの。伝統的にはニンニクや玉ねぎ、乾燥スパイス、セロリなどです。もちろん油で。
ハードからソフトのルールが適用されます。一般的な考え方は、調理時間の違いにもかかわらず、すべての食品を同時に「準備ができている」状態にすることです。だから、あなたは、より長いハードアイテム、すなわちニンジンを与える。タンパク質は別のカテゴリーで、結合組織の量（角切り牛肉、より多くの時間）や繊細さ（ロブスター、より少ない時間）によって異なります。どちらにしても、お肉は焼きすぎないようにしましょう。最後に、新鮮なハーブ、もやし、薄味の青菜、レモン汁など、本当に焼きすぎたくない食材を加えます。
一般的なルールは、彼らがより多くの調理を必要とする傾向があるので、最初に難しい食材を置くことです。あなたが生で食べることができるものは、鮮明さが食事に追加することができますように非常に遅くに行くことができます。
だからあなたのリストから、このような何か：
1。玉ねぎ 少しの間 2. ハラペーニョ（漬けていない場合） 3. マッシュルーム 4. ピーマン 5.シュガースナップ 6.もやし
ほとんどが個人の好みによります。水っぽい炒め物が好きな人もいれば、ほぼ生の玉ねぎと唐辛子が好きな人もいます。
混ぜるよりも良い方法が絶対にあります。好みにもよりますが、私はマッシュルームをしっかりと仕上げるのが好きなので、マッシュルームと玉ねぎを先に入れます。シュガースナップ、ピーマン、もやしはシャキッとしているのが好きなので、温めるために最後に入れます。ほんの1分ほど。ハラペーニョは、スパイスをどれだけ油に吸収させるかによって、いつでも入れることができます。早ければ早いほど、全体がスパイシーになります。他の食材の場合は、調理する量や好みに応じて、早めに入れたり遅らせたりする必要があるかもしれません。例えば、にんじん、ブロッコリー、カリフラワーなどは、入れる前にブランチングしたり、他のものよりも早く入れたりする必要があるかもしれません。ニンニクやショウガなどの香辛料は先に入れるか、早めに入れた方が、オイルに浸透する時間が長くなります。順番を変えてみたり、時間を変えて料理してみたりして、自分の好みを確かめてみてください。
中華鍋に油を入れ、華氏350度くらいの温度で3分ほど炒めます。残りの材料を炒める時間は7～8分とかなり短いので、最初にスパイス（生ニンニクと生姜を1分）を加えます。次に、肉や豆腐を1/4インチくらいの厚さに細かく切っておくのがベストです。そうすることで、均一にしっかりと火を通すことができます。その後、新鮮な野菜の残りの部分は、いくつかの醤油、唐辛子、または炒めマリネの他の品種とそれらを投げた後、（私は冷凍パイナップルの塊を追加して実験してきました）を追加することができます。特定の野菜をより徹底的に調理したい場合、または冷凍野菜を使用している場合は、新鮮な野菜の前にそれらを追加することを検討するかもしれません。最後に、水分の過剰な量を減らすために、最後の最後に、私はいくつかの以前に炊いた米を追加します。