私は9x11パンで素晴らしい作品の素晴らしいブラウニーレシピを持っています。上はカリカリ、下はケーキのように出てくるし、真ん中はいい感じでふわふわしています。子供たちが食べやすいようにと考えて、ミニマフィン缶で作ってみようと思いました。私が期待していなかったこと：彼らは9x11のパンよりも、一見もっと上昇しているように見えました。ケーキのようなケーキが多すぎて、ファッジの中心が足りない。9×11のフライパンで25分としていた調理時間を7、8分短縮してみましたが、それでも焼きすぎてしまいました。しかし、もっと重要なことは、すべてのエッジが調理されている（9x11の正方形とは対照的に）、「ケーキの表面」がたくさんあることに気がつきました。ミニマフィン缶の中で美味しいファジーブラウニーを作る方法はありますか？
レシピはバターフリー（植物油を使用しています）で、リーベリング剤として重曹を小さじ1杯だけ使用しています。
ブラウニーはバークッキーです。ブラウニーは、パンの端にあることに注意してくださいより多くの調理されており、高く上げられています：彼らは彼らが戻って落ち着く前に設定します。また、焼き上がりが早く、焼きすぎてしまうこともあります。その代わり、小さめにカットした方が良いでしょう。缶を入れすぎないようにしてください。缶の深さは約12インチ以上ではなく、設計されているフライパンと同じ深さにしてください。マフィン缶に分けた後、生地を5～10分ほど置いておきます。これは、彼らはオーブンで多くの時間を持っていないだろうから、水和するために砂糖を溶解し、小麦粉のためのいくつかの追加の時間を与えます。これは、テクスチャーとクラストの開発（光沢のあるクラックリートップ）を支援する必要があります。化学的な leavening を減らすか、または除去します。私はベーキングパウダーを50%カットすることから始めてみます。彼らはまだ上に焼くとあまりにも急速に痂皮されている場合は、2回目の試験でも多分50 F）またはそう、ベーキングプロセスが遅くなり、ミニブラウニーが上昇し、定着するためのより多くの時間を与えることができるようにするために、約25 Fでオーブンの温度を下げます。ミニブラウニーは非常に、非常に迅速に、オーバードーンではないから行くつもりです。早ければ15分前からチェックを開始して、予想がつくまで。チョコレートの香りがしてきたら、チェックを始めるのが良いでしょう。同時に複数のトレイをオーブンに入れておくことで、影の影響やオーブンの対流の変化で焼き上がりが悪くなるのを防ぐことができます。
はい、私もミニマフィン型のブラウニーを袋に入れて買ったのですが、自分でも試してみたいと思うほどアイデアが気に入り、そのためにミニマフィンの缶を特別に購入しました。私はいくつかのガイダンスを得るために上記のすべての回答を読んだ。325の代わりに350とベーキング時間の：その後、私は熱以外の変更なしで、 “熱を扱う” http://www.handletheheat.com/ultimate-brownies/ から私のお気に入りのブラウニーのレシピを使用することにしました：12分のみ。私は完全なカップ1/2を充填したが、打者はleavening剤を持っていないので、次回は3/4を行います。私はそれらを一度に一つのバッチを焼いた、と打者はBPやBSを持っていなかったので、それは何の問題もなく待っていました。その後、チョコレートガナッシュ（Ina Gartenのレシピ）でトップを浸しました。http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/chocolate-ganache-recipe.html ](http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/chocolate-ganache-recipe.html)）結果は、私が買ったものよりも優れていました。ブラウニーカップの上はカリカリ、中はモチモチしていて、形も整っていて、味も最高でした。
私はgiradeliダブルチョコレートミックスを使用して、指示に従って混合し、ベーキングスプレーでミニマフィンパンにスプレーし、各カップを約半分または少し上に充填し、325度で12分間焼きました。私は、バターナイフでエッジを緩める、削除した後、焼成後3分間クールを聞かせた。ベーキングラックの上に置いて完全に冷ます。私はブラウニーを食べるのが苦手なのですが、このブラウニーは素晴らしかったです。完璧な食感で、パサパサしていない。ここに書かれているレビューのおかげで、これを試してみようと思ったのは、情報に基づいた情報を得ることができたからです。次の日に仕事の集まりで出したら、みんな絶賛してくれて、私が買ったグルメブラウニーだと思っていましたが、36個でたったの3ドルでした。
私はブラウニーを作る時はギラルデッリのブランドで、いつもはキャラメルタートルを作っています。
今日はチョコレートの袋に入っていたギラルデッリの究極のファッジを1箱焼いてみました。ミックスにミニチョコチップを12カップほど入れてミニカップケーキパンで焼きました。私はそれが上に焼くことはありませんので、上を拭いた後、私は全体のパン全体にスプレーし、それが厄介になることができますので、私はその後、私が閉じるために結ばれたガロンジップロック袋に打者を注いだ。私はそれぞれの空洞にブラウニーミックスをパイピングして、13分間@325Fで焼きました。3分ほどフライパンに入れてから、ボコボコにしてみました。さらに数分冷やした後、中が焼き切れていないことを確認するために1つを開けてみたら、完璧に焼けていました できれば写真を載せたいと思います。それぞれの空洞に生地を少なめに入れ、キャラメルを一滴垂らしてからチョコレートで覆い、その上にキャラメルを垂らしました。私は時間（325で13分）の同じ量のために焼き、彼らはパンの上に展開していないし、まだ柔らかいです。パンのうち数分を冷却した後、私は1つのオープンを引き裂いて、彼らは超しっとりしている（リースのピーナッツバターカップのように見える）ベトベトしたキャラメルの中心があります。