2013-06-17 20:05:26 +0000 2013-06-17 20:05:26 +0000
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コンロのレンズ豆の水と豆の割合はどのくらいが適切でしょうか？

鳩豆を使った簡単な料理を作ろうと思っているのですが、1時間ほど浸けておくつもりですが、圧力鍋がないので、コンロの上で調理する必要があります。レンズ豆と水の割合はどのくらいが適切でしょうか？それは（私が疑うように）1カップのレンズ豆に3カップの水ですか？または、パスタのように、それは問題ではないと私はちょうどかき混ぜ続ける必要がありますか？
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回答 (4)

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2013-06-17 20:16:47 +0000

ネットで調べてみると、体積で1:2から1:4まで様々な比率があり、中には重量でトゥールダールを測るものもありました。

好みの結果（汁気が多いか少ないか、多孔質か）や、エンドウ豆を事前に浸していたかどうかによる違いもあると思います。

あなたは 圧力鍋なしのトゥールダルのレシピ “でググることができます。 このレシピ では、コンロの上にあるトゥールダールのレシピでは、豆を下茹でしてから、水を1:2の割合で使うことを提案しています。著者は多くの写真と説明を提供しています。
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2013-06-17 21:23:33 +0000

あなたがストーブで調理している限り、おそらく今、そして時々かき混ぜているように、それは正確には問題ではありません。彼らが完了するまで、必要に応じてより多くの水を追加することができますし、あなたが後のために知りたい場合は、追加するものを測定します。比率はとにかくあなたの好みに依存するので - あなたは無傷のレンズ豆からレンズ豆のスープに厚いマッシュレンズ豆に何かを作ることができます - これは良いアイデアかもしれないので、あなたが望むものを得ることを確認することができます。
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2013-06-18 02:57:51 +0000

私は@Jefromiさんに同意します。水とレンズ豆の比率はそれほど重要ではありません。私は一般的に、まずレンズ豆を数時間水に浸してから（4～5時間で十分です）、水をかぶせて10分ほど圧力をかけて調理します。レンズ豆は水分を多く吸収するので、水に浸しておくと最終的な量の目安になります。もちろん、コンロの上では、お好みの粘度になるまで水を足し続けることができます。
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2018-02-07 00:21:45 +0000

私はレンズ豆を（あらゆる種類の）MECの土鍋で調理しています。私の経験では、この方法で調理すると、レンズ豆ははるかに美味しく、栄養価の高いものになります。私はレンズ豆1カップに対して3カップの水を使います。もう一つの手っ取り早い方法は、鍋にレンズ豆を入れて、指を第二関節のラインまで入れられるようになるまで水を足していくことです。

私は非常に有用な粘土でレンズ豆を調理するためにこれらの手順を発見し、私はここでそれを共有しています。(https://miriamsearthencookware.com/mec-blog/cooking-healthy-lentils/)[![Cooking lentils and beans in a clay pot](https://i.stack.imgur.com/rFIDI.jpg)](https://i.stack.imgur.com/rFIDI.jpg) [ 土鍋でレンズ豆を調理する方法 ]0x3&0x4&
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