休日のために、私は七面鳥を行うことを計画していますが、私は私がから買っている場所は人気があり、通常は事前注文で完売しているので、私は事前に注文する必要があります。一人あたりの計画にどのくらいの七面鳥の推定値は、インターネット上で大きく異なりますが、誰もが購入するにはどのくらいの七面鳥の権威あるデータを持っていますか？小さな子供と大食漢の間には明らかに違いがあり、例えば、私は七面鳥が大きくなったり小さくなったりすると、肉と骨の比率が変化することを想像してみましょう。また、私の家族は七面鳥のサンドイッチの残り物を楽しむので、私は、残り物を持っていることを計画したいと思います。それは私が作るために計画しているどのように多くの側面の問題ですか？
これは感謝祭でアメリカ人のためのものであることに注意してくださいので、ポーションサイズは通常よりも大きくなるように意図されています。
あなたは20を供給している場合を除き、チャンスはあなたが彼らが持っている最小の鳥をしたいです。それはあなたが8人とその最小の鳥が12ポンドである場合は、一人あたり1ポンドまたは1.5を持っている必要があるかどうかは本当に重要ではありません - と私はそれがケースだ賭けても構わないと思っています。私たちの饗宴は非常に重い野菜ですが、私は上記のように、あなたが思っているよりも、この上のより少ない制御を持っているかもしれません。
通常、七面鳥や豚、鶏肉などの動物を丸ごと調理して休日のごちそうにする場合、私は一人あたり1ポンド（約1.5キログラム）を計画しています。多くの子供たちがあることになる場合は、12歳以下の各子供のための半分のポンドダウンそれを修正することができます。私の経験では、この式は通常、人々がいくつかの家を取るために十分な残り物で終わるが、あなたが3週間のために七面鳥を食べて立ち往生しているように多くはありません。
例えば、先週、私は5人のために5ポンドの七面鳥の胸肉を調理し、夕食後に3-4サンドイッチやポットパイのために簡単に十分である約1.25ポンドの残り物がありました。この食事は重いおかずの多くが含まれていなかったことに注意してください、そのため、典型的な休日の夕食は、同じ式を使用しているだろうよりもいくつかの少ない残り物をもたらした。私はそれがおそらくやりすぎおよび/または50％以上の七面鳥を販売するために彼らの方法だと思う…あなたは3つ以上のサイドディッシュを持っていることを計画している場合は特に。
7ポンドの七面鳥を見つけたのだが、私たち3人にはほとんど残り物がなかった。だから明らかに一人当たり1ポンドのメジャーは、十分に少ない人数では破綻しているのだ :(
Serious Eats ](http://www.seriouseats.com/2012/11/the-food-lab-answers-all-your-thanksgiving-questions.html), Kenji Lopez Alt says:
原則として、大きい鳥ほど胸肉がふっくらしている（骨と肉の比率が高い）ので、七面鳥の使用量は一人あたりの重量では少し少なめにしたほうがいいでしょう。あなたは残り物が好きなタイプであれば（私は）。私は安全のために一人あたり3/4ポンドの生きた体重を目指すと思います。七面鳥の胸肉についても、 バターボール の推奨と一致していますが、彼らのメインサイトには七面鳥全体の推奨量は掲載されていないようです。
大人3～4人なら、3ポンドの骨なし七面鳥に胸肉と一緒に1～2本のドラムスティックがあれば、肉の量は十分だと思います。