2014-02-26 20:42:01 +0000 2014-02-26 20:42:01 +0000
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ごま油の代用品?

アジアのレシピでは、ごま油を使うことになっています。しかし、私が見つけた唯一のボトルは$6であり、私はそれの大さじ1杯しか使用していないので、私はそれのほとんどを使用しないだけで、私はそれをそんなに使いたくありません。ごま油の代わりになるものはありますか?

私が作っているレシピは、韓国の牛肉料理の “チーター "です。このレシピでは、エキストラバージンオリーブオイルを使ってみました。ごま油を使ってみたら、どれくらい違ったのかわかりませんが、ごま油を使わなくても美味しかったです。レシピはこちらからご覧いただけます。

回答 (2)

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2014-02-26 20:52:49 +0000

あなたのレシピでは大さじ一杯しか使われていないので、これはトーストしたごま油ではないかと推測しています。

この目的のために良い代替品はありません。

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2014-02-26 20:52:48 +0000

トーストしていないごま油の代用としては、ほとんどの軽い油(軽いオリーブ、ピーナッツ、キャノーラ、ヒマワリなど)で大丈夫です。ナッツオイルやシードオイルであれば、どのようなものでもかなり近いはずです。

トーストしたごま油は、より大胆でナッツのような風味があります。それはおそらく、軽い油を使って、料理にトーストしたごまを加えることで近似しているかもしれません。