豚バラ肉の再加熱方法：サクサク感を保つ？

私は、肉からクラックリングを分離し、両方を別々に再加熱することをお勧めします。肉はオーブン（または電子レンジ）に入ることができ、クラックリングはグリル（別名ブロイラー）の下に行くことができます。

オーブンやオーブントースターで再加熱してみてください。乾燥した熱で噛み応えがなくなるのを防ぐことができるはずです。電子レンジは、加熱すると食品に望ましくない食感の変化を与えることがよくあるので、それは冷蔵よりもあなたの問題でしょう。私は350でそれを投げて、それがあなたのために十分に暖かくなるまで、定期的にそれをチェックすると思います。

エアフライヤーでのアプローチがいいですね。もともと皮がきちんと焼けていたので、400度で9分加熱し直しました。皮を上にして直立した状態を保つために、ラックの横に腹を置いてみました。皮はカリカリ、肉はしっとり、舌も胃も満足。素晴らしいアプローチ。

冷蔵庫から出して柔らかくなったのは、皮のパリパリ感が100％ではなかったからです。完璧なパリパリ感は、冷蔵庫で2日間寝かせておいても、パリッとした食感を保つことができます。最も簡単な再加熱プロセスは、エアフライヤーまたは従来のオーバー（決して電子レンジを使用しないでください）で上に直面している皮と肉の全体の部分を配置することです。400Fで10-15分再加熱します。

柔らかい肉が焦げ付かないように、アルミホイルを巻いてください。