炊飯器で黒米を美味しく炊き上げるには？

炊飯器で完璧な黒米 - 私はちょうど私の象印の炊飯器（ファジーロジック）でワイヤーストレーナーを使用して、1回の迅速なすすぎの後、黒米の2カップを炊いた。私は標準的なアメリカの測定カップを使用しています。水を3カップと3/4カップ加えました（米1合につき、標準的な水2カップとは違います）。

砕いた有機ベジタリアン用の地金キューブ（1個だけ）も加えました。これはほんの少しの調味料（まだ中性）を加えただけですが、出来上がったお米に少しコーティングをして、ふっくらと分離を良くしてくれると思います。

お米は完璧に出てきました - 柔らかくて、ちょうど良い噛みごたえがあり、期待通りにふっくらと分離していました。

もう一つの注意点は、私は保温機能を使わず、炊飯が完了したことを知らせる最初のベルが鳴った時には必ず炊飯器を開け、プラグを抜き、すぐにふっくらさせます。炊飯器を1～2分開けたままにして蒸気が抜けるようにしてから閉めます。

象印の炊飯器については、どれだけ素晴らしいことを言っても足りません。それは全てのペニーの価値があります。米に加えて、小麦ベリー、ライ麦ベリー、キビ、大麦、その他多くの穀物（パーフェクトオーツを含む）を自動的に炊き上げてくれます。私は22年間で2台所有していますが、最初の1台だけを交換したのは、ボウルがリストされていて、モデルが生産中止になっていたので、交換用のボウルが見つからなかったからです。

あなたの炊飯の旅に多くの祝福を!

水を入れすぎたようだ 曖昧な論理炊飯器でもそんなことはあり得る。お米1合に対して水1.75カップ、もしくは1.5カップに減らして、玄米と同じように炊いてみてください。

炊飯器に付属の「カップ」で水を測ったのか、それとも炊飯器の側面のマークで測ったのか？炊飯器のカップはアメリカの236.6ではなく、180mlです。

それが再び恐ろしいものになった場合は、2回目のサイクルを与えてみてください。

私は黒米を作るのにライスメーカーを使ったことがなく、今のところ実験するものがないのですが、その時にはこの回答を更新します。

私は黒米を何度か徹底的にすすぎ、その後少なくとも2〜3時間浸してから再度すすぎ、その後炊くという方法で黒米を作るのが一番うまくいっています。

その後は、洗った玄米とほとんど同じです。お使いの機械の説明書では、玄米の遅延機能を使うことを推奨していますので、十分にすすぎをして、2時間以上浸けてから再度すすぎをして、炊飯器に入れて、数時間以上の遅延時間と玄米の設定を使って炊くことをお勧めします。玄米は白米よりも少し水分が多いですが、炊飯器では、最初のすすぎと浸け置きでお米が水分を吸収しているので、乾いたお米に対して真水を2対1の割合で加えても大丈夫です。お米が芯まで柔らかくなりすぎている場合は、水の量を少し減らした方がいいかもしれません。

黒米は、蓋をしたまま火を止めたままにしておくと、まだ炊き続けているようです。炊きあがってから10分くらいで炊きあがるようにしてください。炊きあがっても水分が残っている場合は、余分な水分を抜いて、次回はそれだけ少ない水分で炊くようにします。

白米の設定は直感的ではないようですが、上記のことを試してみて、まだ水っぽくなっているようであれば、次に試してみることにします。

頑張ってください。もしうまくいかなかったら、それも教えてください。私はもうちょっと遊んでみます。

黒米のコツは、4時間以上、一晩浸けてから炊くことです。驚くほどの違いがわかります。

使っている炊飯器の種類については触れられていませんが、どのような炊飯器を使っているのでしょうか？

私はナショナルの炊飯器を持っていて、黒米（禁断の）米も含めて何種類もの米を炊いたことがあります。どれも完璧に炊き上がります。それは古いON/OFFモデルで、私は標高の高いところに住んでいます。ほとんどの全粒粉のお米にはあなたが使っている比率を使っていますが、お米のパッケージがそうでない場合は調整することもあります。

今日初めて作ってみたのですが、水洗いして、炊飯器の付属のカップを使って、黒米１カップに対して水２カップの割合で炊飯器に入れたら、玄米と同じくらいの時間で炊けて、完璧な炊き上がりになりました。いつもは玄米を炊いているのですが、今は黒米が一番好きです。:)