私のご飯が卵臭くなる理由がわかりません…。炊飯器を新調して2ヶ月が経ちました。洗っているのですが、深洗いした方がいいのでしょうか？また、お米は大きなビニール袋に入れているので、何度も袋の中に入ってお米がこぼれてしまうこともありません。どなたかお米が臭くなる理由をご存知の方はいらっしゃいませんか？
あなたの水源を考えたことがありますか？私たちが住んでいるところでは、市から供給された水は、沼の水のような臭いがするのは当たり前です。私たちはこの水を飲んだり、料理をしたりすることはありません。この地域に引っ越してきてから（10年以上前）、この水が、淹れたコーヒーや紅茶を含む料理すべての味に影響を与えることに早くから気がついていました。
私たちは常に私たちの地域や周辺地域のニュースで、消費しても安全な水の色や匂いに注意を払わないようにと聞いています。安全かどうかは別にして、私は臭いや味が気になって仕方がありません。何と言っても、水の質は食べ物の味に大きく影響します。
水と米と炊飯器を使っているのね そのどれかが問題の原因になっている可能性があります。エグい匂いは硫黄化合物から発生します。
あなたは水道水が臭くないと言いました。水の中に硫黄化合物が含まれている可能性がありますが、それは水を加熱した時にのみ放出されます。ストーブでお湯を沸騰させると臭いがするのでしょうか？もしそうでなければ、あなたの水には何の問題もありません。
ストーブの上で水を入れた鍋でご飯を炊くと臭いがしますか？もし臭うのであれば、あなたのお米に落ち度があります。
お米に罪がない場合、炊飯器で炊いたお米は炊きあがってすぐに臭くなりますか？もしそうなら、炊飯器に問題があります。
炊飯器にしばらく入れておいてもお米が臭うだけなら、問題は甘やかされていることです。肉からの食中毒を心配する人が多いですが、お米は特に長く保温されている場合には大きな原因になります：細菌は暖かくて湿った状態を好み、お米は細菌にとっても食べやすいのです。
そこで調べてみたところ、お米が臭くなった原因は、炊飯器の電源を切らずに24時間以上入れっぱなしにしていたからだということがわかりました。スーさんによると、私の持っている炊飯器では24時間以上入れておいても大丈夫なのですが、そうすると黄色く変色してしまい、体に害はなくても臭いがついてしまうそうです。でも、あの匂いのご飯は食べたくないです。
ご協力いただいた皆様、ありがとうございました。時間を割いて回答してくれた皆さんに感謝しています。良い週末をお過ごしください。(:
お米が臭くなくて水が臭くないなら、新しい炊飯器は最悪だと思うよ。お米が入っていなくても、炊飯器は臭いますか？炊飯器に米が入っていなくても臭いはしますか？
私はこれを見つけました。
炊飯器を掃除する必要があります。炊飯器の中は、時間が経つにつれて、米の中の「でんぷん」の一種の「コーティング」が形成され、それがしばらくすると亜硫酸塩に変化します。酒石のクリームの小さな缶と、透明な（白い）酢の小さな瓶を手に入れてください。酒石のクリームの丸ごとの缶を注ぎ、酢の2つのカップを追加します。あなたが米を作っていたかのように冷たい水で満たしてから、サイクルを介して炊飯器を実行します。それが終わったら、「クリーナー」を注ぎ、中にできるすべての表面を拭いて、純粋な冷水で再びそれを記入し、再びそれを行います。この後、お米は再び「完璧」になりますが、炊飯器を「清潔」に保つためには、最低でも月に一度はこの「酒石とビネガーのクリームと水、そして普通の水」の洗浄をしなければなりません…。
私は個人的に炊飯器に問題があったことは一度もなく、ボウルを掃除したり、取り外し可能な「天井」を拭いたり、蒸気が回った水があるところはどこでも掃除していますが、それ以外はどれもいつも問題ありませんでした。
これを見ると、炊飯器の調子が悪いのではないかと思われます。あるいは、炊飯器のせいではないとしたら、炊飯器を満タンにしすぎたために、お米の一部が本来あるべきではないところに泡立ってしまったのかもしれません。
お米のせいにする可能性が高いのは…。お米は普通のお米なのか、茹でたお米なのか、玄米なのか、バスマティなのか。バスマティや普通のお米は調味料やスパイスの種類によってはいい匂いがしますが、パーボイルドや玄米は特に加工や包装、保存状態が悪い場合にはひどい匂いがすることがあります。炊きあがったお米は茶色い色合いをしていて、粒が大きくて割れているものはほとんどありません。炊く前から臭いがします。臭気の原因は、籾殻をつけたまま沸騰させてから乾燥させ、脱泡させることからきています。そのため、お米の種類が臭いの原因である可能性が高いのです。ご参考になれば幸いです。
ジョンが言ったことに完全に同意する。スリランカのサンバ米は本当に臭いです。インドの母に電話してみたところ、あの卵のような腐ったような臭いがするのは、米が適切に処理されておらず、質が低いからだと言われました。場所によっては真水を使わず、同じ水を何度も何度も使っているところもあります。そのため、インドやスリランカでは安いお米として売られていて、低価格の配給所で流通しています。私はスリランカの輸入業者がこの臭いものを売って儲けていると思います。アンドラとタミル・ナードゥの真のサンバ・ライスはバスマティの次に良いもので、より健康的な選択肢であるが、インドからの輸入品を見つけることができず、まだ探しているところである。私はバスマティとポニーボイルドライスに戻ると思います。
炊飯器の臭いを消すのは簡単です。内蓋と内鍋を洗うだけでは臭いは取れません。やることはこんな感じです。
1.内釜に白米・混合米用の水を1合目まで入れます。 2. 外蓋を閉め、「MENU」ボタンを押してクイッククッキングを選択します。 3. START」ボタンを押す。 4. 炊飯が完了し、保温モードに切り替わったら、「キャンセル」ボタンを押すか、炊飯器の電源を切ってください。 5. 炊飯器本体が冷めるまで待ってから、水を捨て、内蓋と内鍋をきれいにします。
注意：1回目で臭いが消えない場合は、この作業を2回繰り返す必要があるかもしれません。
この作業を行う際には、洗浄用洗剤を一切加えないでください。水だけを使用し、他には何もつけないでください