私は長時間労働者で、通勤時間は2時間ほどで、家に帰ってきたら基本的には何か食べて寝るだけです。
最近では、一週間分の食事を作ることを覚えました。これでチキンゾーン（地元のフライドチキン屋さん）に行かなくても、ヘルシーに食べられるようになりました。
お米に関していくつか質問があります：
1.どのように（毎回）完璧に炊いているのでしょうか？私はガス炊飯器/オーブンを使っていて、お米はTilda Basmatiです。 2. どのようにしたら安全に冷蔵庫で保存して一週間持つようになりますか？
どんな助けやアドバイスでも大歓迎です。
冷蔵庫に入れないでください。一人前ずつに分けて（サンドイッチやスナックサイズのジッパー袋に入れて）、冷凍庫に入れてください。再加熱（レンジでチンするか、袋に入れて茹でるか）すると、出来立てとほぼ同じ美味しさになります。
参照 前夜に洗米して一晩置いてから炊くのが安全？](https://cooking.stackexchange.com/questions/41142/safe-to-wash-rice-the-night-before-and-leave-overnight-before-cooking/41146#41146)
And. 米が焦げて水っぽくなる ](https://cooking.stackexchange.com/questions/41235/rice-gets-burnt-and-watery/41237#41237) - バスマティも同じです（普通は洗うべきですが）。
炊飯器
お米は一度か二度洗ってください。 ジャスミンはお米より1/4～1/3カップ多めの水を加えてください。その後、炊飯器に付属のパドルを使用して、優しく炊飯器のボウルの端から中心に米を押してください。お米がきれいにボウルから離れるようにします。炊飯器の水の量は炊飯器と同じです。炊きすぎないように注意が必要です。弱火から中火を使います。約30分ほど炊きます。その後、炊飯器と同じように待ってからふっくらと炊き上げます。
Steaming
ボウルやパイレックスの容器の中に入れて、蒸し器に入れます。この方法で洗わなくても大丈夫です。
これは一般的に小食の方が良いのですが、この方法の愚かさのために、それは便利です。
保存
冷蔵庫での保存は1週間までは大丈夫です。私は冷ましてから冷蔵庫に入れています。お米が固くなりますが、電子レンジでチンする時に蓋をしておけば大丈夫です。チャーハンを作るのもいいですね。
冷蔵庫に保存されているときに、再加熱したときに、それを維持するための一つの方法は、もう少し先に準備することです、例えば、簡単なピラフを作ることによって（ココナッツやサフランライスは…ここでは、未調理の米から始める！）、チャーハン、それからtadka'dライス（例えばレモンライス）…これらのすべての方法は、それが大きな塊に自分自身を固めることができないように、油やソースのビットで米をコートします。ただ、あまりにも積極的または複雑な方法でこれらの準備の味付けをしないでください、そして、彼らは別の料理のためのキャンバスとして意味されている場合は、混合物でそれらをオーバーロードしないでください。
炊飯方法については、ネット上にたくさんの標準的な米のレシピがあります。Tilda自身は、 http://www.tilda.com/our-rice/cooking-basmati-rice であなたの米の品種に基づいて、炊飯時間の全体のチャートを提供しています。私は上のポスターに同意しますが、もしあなたが普通のお米を食べるなら、炊飯器は最高の選択です。
保存に関しては、私は広口のメイソン/ボールジャーを使うのが大ファンです。炊き上がったお米を入れて、すぐに蓋をします。
私は通常、カウンターの上に置いて（理想的には外の涼しい空気の中に置いたり、エアコンやファンの前に置いたり）、最初の30～45分の冷却で冷蔵庫にストレスをかけないようにして、冷蔵庫に入れて素手で触るのに十分な冷たさにします。私はスープ、シチュー、ストック、ウェットカレーと同じことをし、彼らは非常に長い時間（2+週）のために台無しにすることなく、この方法で冷蔵庫に保つので、あなたが無菌の瓶に入れて、内容がまだ温度で沸騰近くにある間にそれらを密封する限り。
お米は冷蔵庫で1週間ほど保存しています。冷凍庫の方がいいという意見もありますが、私たちの場合は冷蔵庫で十分です（冷凍庫のスペースも限られています）。大さじ一杯程度のお米を再加熱するときに水を加えるのがポイントです。 炊飯器の中には圧力鍋が付いているものもあります。炊飯器の中には圧力鍋のオプションがついているものもあります（特にアジアの輸入品）。そのため、一度にたくさんの量を炊くことになるのですが、乾燥米4合を水5合程度で炊き、30分程度で1週間分（夕食2回分、昼食数回分）のお米ができあがります。圧力鍋で炊いたお米はよりふっくらしていて、粘りが悪くなることもありません（「粘りのあるお米」を作ることもできますが、粘りは悪くならずに良い粘りになりますし、塊ではなく均一で安定しています）。また、味も良くなります（少量の油やバターを加えることで泡立ちが悪くなることもあるかもしれませんが！）。
我が家では2～3合のお米を炊いて、使わない分は冷蔵庫に入れておくことが多いです。でも、2～3日以上長持ちすることはほとんどありません。とはいえ、一週間も経てば捨ててしまいますが。それは米を完全に毎回調理し、大きな混乱を作ることはありませんし、ほとんどの（すべてではない場合）モデルは、プログラム可能なタイマーを持っているので、あなたが家に帰ってきたときに、それは準備ができている、と言う4:30で調理を開始するように設定することができます。白米を炊くだけなら、通常はその必要はありませんが、炊くのに15分かかります。でも、玄米/混ぜご飯だともっと時間がかかります。
うちにあるのはこれです
出典。妻は韓国人です。
プレメイドライスというものがあります。それは地元のアジア市場で見つけることができます（どこにでもありますが、探す必要があります）。もしピンチの時は、1-2分で炊けます。 http://www.amazon.com/Unknown-Korean-Instant-White-Rice/dp/B00066DGHC
炊き上がったお米を後で使うために保存するのは良い考えではありません。生米には通常、通常の炊飯温度では死滅しないセレウス菌が含まれており、10度以上の温度では炊飯された穀物の中で発芽し続けます。参照 http://www.foodauthority.nsw.gov.au/science/science-in-focus/foodborne-illness-pathogens/bacillus-cereus#.VAcyUWBdVYM ティルダのバスマティライスは20分以内に炊けると思いますが、残りの食事を温めるのにかかる時間よりも少し長いだけです。
市販の寿司製造業者は、しばらく保存した米の口当たりを良くするために、トレハロースと呼ばれる特殊な砂糖を使うことがあることで知られています。これは保存された米の安全性を向上させるものではないことに注意してください。