赤ぶどうについた白い粉とは？

この コーティング は、すぐにふき取ることができ、実際には無害ですが、ブドウの「花」、あるいは「赤面」と呼ばれることもあります。説明されているように ここ , (ワイン醸造における発酵のためのwiki)、それは、成長過程の結果ではなく、むしろ適切なambient酵母の結果であると考えられていますが、天然酵母の微量が含まれています。 ここ 我々はより徹底的な答えを見つける、

それはほとんど無害なワックスだ、と言うケイ・ボガート、カリフォルニア大学デイビス校のブドウ栽培プログラムのためのアウトリーチで働くワインメーカー。ブドウの植物は、水分の損失からベリーを保護するためにそれを生成します。カリフォルニア州立大学フレズノ校のワイン官能評価の教授であるジム・ラマー氏は、これは単なる古ぼけた埃であることも多いと付け加えます。最近までワインメーカーは、白いものはワインの発酵を司る酵母だと考えていました。今では、そのような酵母は空気中に浮遊していると考えられています。いずれにしても、その白いものは残留農薬ではありません。とはいえ、ブドウに残留農薬がないわけではないので、口に入れる前にとにかく洗うようにしましょう。アンドリュー・グラハム＝ディクソン著『A Life Sacred and Profane_A Life Sacred and Profane』には、ローマ神話の中で、古代のワインと酩酊の神バッカスについて、次のような記述があります。

ブドウの上に咲く花は、白さの層でほこりを払い、オパール色の皮に反射した光を鈍らせるが、それは神自身の乾いた白っぽい唇によってエコーされる。

私は長年キプロスに住んでいて、そこに購入したブドウの白い粉塵は、病気や昆虫の攻撃を防ぐためにブドウに噴霧またはパフされているすべての殺虫剤からの残留物であった。尋ねられたときに地元の人は、その毒を言うだろう! 誰も果物を完全に洗わずに食べることはありません。

うちの梅は今年初収穫でした。梅の木はすべて粉状のコーティングをしています。私は何もスプレーしていませんし、私は彼らが埃に覆われる可能性があるどこにも住んでいません。掃除をする前にしておけば、簡単に拭き取ることができます。私は冷たい水のボウルにいくつかを入れた後、それはそれを取り除くことは困難であったので、すすぎの前にそれらを拭くのが最善です。

私はブドウに2種類の白いコーティングを経験したことがあります - 1つは「ブルーム」と呼ばれるもので、拭き取ったり洗い流したりしているように見えますが、すぐに再発することが多いです。これはブドウの自然な部分です。本当にふき取ったり、完全に洗い流したりする粉状のものは、農薬や防カビ剤に違いありません。しっかりと洗いましょう!

私は赤の有機栽培のブドウを買っているのですが、そのブドウにも白いコーティングがついているので、自然のものには違いないのですが、普通のブドウには見たことがありません。

紫のぶどうについている白い粉状のコーティングは、天然由来のアシドフィルスだと聞いたことがあります。他にも、梅やブルーベリー、紫キャベツなど、色の濃い果物や野菜にも同じようなものが見られます。実際には、すべての農産物や他の生物 - 緑のブドウ、緑のキャベツ、カリフラワーなど - にありますが、薄い色の植物にはあまり見ることができません。健康な人間の皮膚にも存在しています。善玉菌なので、持っていて損はないと思います。