今、重曹を買うのが大変な場所にいるので、代用品を探していたんだけど、どうやらないみたいなんだ。で、考えてみたんだけど
どのようにこれをすることができますか？
私は答えが可能性が高いので、私はプロジェクトを引き受けることを望んでいないだろうと思いますが、決定されたパン屋のために、それはどのように行われるだろうか？
＃＃注：質問はmakingについてですが、ない調達や代替品、重曹。
重曹の化学名である炭酸水素ナトリウムは、昔から工業的な規模で【工業的なプロセスを用いて製造】＆【003】されてきました。家庭で作るのが実用的とは思えない。重曹は、炭酸水素ナトリウムの他に、パン用ソーダ、料理用ソーダ、重炭酸ソーダなどの名称で知られています。だから、それは可能性がありますそれはこれらの他の名前のいずれかの下であなたの地域で利用可能です。英語以外の言語が使用されている地域に住んでいる場合は、ウィキペディアのページのその言語のバージョンで他の代替の名前を見つけることができるかもしれません。それでも見つからない場合は、お金を払って発送してもらうか、他の調味料を使った代替レシピを探すしかありません。
どうしても化学をやりたいのであれば、次の問題は
炭酸（H2CO3）の溶液を持っている場合は、ゆっくりと水酸化ナトリウム（NaOH -溶液中ではなく、粉末！）で混合することができますpHが約10.3になるまで、あなたは、NaHCO3の溶液を持っているでしょう。またはあなたは、NaOHの溶液を介してCO2をバブリングすることによって同じことを行うことができます。
あなたはその後、乾燥させるか、または加熱することなく、それを濃縮する必要があるでしょう、またはNaHCO3は、（ちょうどそれがベーキングするときのように）分解されます。
またはあなたは炭酸ナトリウムで開始し、塩酸を追加することができますが、それはあなたに重曹と水のテーブルソルトの等しい部分を与えるだろう、彼らは分離することになるかどうか簡単に確認していません。
水酸化ナトリウムは、それが触れることを任意の肉を溶解することに留意してください、塩酸は、プラスそれが蒸発すると、同じことを行います。
水酸化ナトリウムが手に入れば重曹が作れる。ものは、NaHCO3、重曹を生成するために水と一緒に空気からCO2を吸収します。私は40％のNaHCO3に実際には最大であった商業的なNaOHのバッチを持っていた。
それを行うための最善の方法は、水にあなたのNaOHを溶解することであり、ちょうどそれは数週間かき混ぜてみましょう。それは空気中のCO2を吸い出します。pHが6.5または7にダウンして取得するときは、合理的に純粋な重曹を持っているでしょう。水を蒸発させれば完成です。200°F以上のオーブンで重曹を加熱すると、重曹ではなく炭酸ナトリウムを与えるので、gentlyを蒸発させる](http://chemistry.about.com/od/makechemicalsyourself/a/Sodium-Carbonate-From-Baking-Soda.htm)に注意してください。