ワインを使わずにリゾットを作ることはできますか？

アップルジュースとグレープジュースは、私が過去にノンアルコールの人のために使ったことがあります。また、あなたが他のすべてのもの（バターやパルメザンなど）の十分な量を使用している限り、代替品として何も使用しないで逃げることができます。私はあなたがすでに知っていると仮定していますが、それはレンネットから作られているように、パルメザンは、ベジタリアンではありませんレンネットは、哺乳類の胃の内側のライニングから抽出されます）、そして最も一般的に若い子牛の第四胃から。私が過去に試したベジタリアン用の代用品（パスタチーズと呼ばれている）は、素晴らしいものではありません。しかし、パルメザンと違ってグリュイエールは野菜のレンネットで作ることが許されていて、味も良いです（個人的にはパルメザンよりも好きです）。

私はワインなしでリゾットを何度も作ったことがありますが、ワインは酸性（玉ねぎのように料理をするときにどれだけ早く分解するかに影響を与えることができます）で、溶剤でもあるので、他のフレーバーを分散させるのに役立ちます。

個人的には、私は余分な玉ねぎを使用して、時々液体の最初の追加で甘い酢（米やサイダー）のスプラッシュを追加します。

香ばしい料理では、ワインやアルコールの代わりに野菜や肉のストックで代用することができます。

私はリゾットが苦手なので、いつも一種類のフレーバーのリゾット（クランベリー、マッシュルーム、ラムソン、パインナッツ、S&P）だけを作っています。でも、もし手元にEBjuiceがない場合は、ライムやレモンを少し加えて、液体と酸味のあるスープにしています。)

必ずしもワインが必要というわけではなく、どちらかというと爽やかさと酸味の方が重要です。柑橘類（レモン）を少し入れると明るくなるので、真似してみてください。フレッシュハーブも効くかもしれません

母が持っていたイタリアンレシピと母が持っていたイタリアンレシピがあって、それが延々と続いています。ネットでママが持っているレシピを見たことがなくてびっくりしました。クリーミーなリゾットが絶品で、私も作っています。私は満血のイタリア人です。父もそうだったし、母もそうだった。このリゾットは今まで食べた中で一番美味しいです。ワインは入ってない 自分のスパイスでソースを作るんです。1缶だけだよ 普通の人はワインを使うだけだけど 私はソースの方が美味しいと思う 私は鶏肉を茹でてスープにします。大きな鍋にご飯を入れてソースを作ります。私はそれを濃くするためにスープを追加し続けます。私は45分ストレートのための媒体で着実に攪拌し、最後に私はそれをすりおろした後、私はアシアーゴチーズを使用しています。私が使用する私のソースの肉は砂肝です。それは今までで最高の味を持っています。