スパゲッティ麺はローミン麺の代わりになりますか？

スパゲッティに似ていますね。麺類の種類が多いのは当たり前ですが、決して悪いことではありません。スパゲッティよりもローミンの方が噛みごたえがあるような気がします。スパゲッティは美味しい麺料理になります。麺料理の中では、スパゲティが一番美味しいと思いますが、ローインとは言えません。スパゲティの焼きすぎには注意してくださいね。

いつもやってるけど、いつも全粒粉のスパゲッティを使ってる。普通のスパゲッティでは、ローミンにはムシャムシャしすぎてしまうからです。また、普通の食料品店では、スパゲッティが1ポンドで約1ドルなのに対し、ローミンは半分のポンドで約4ドルです。

他の回答では卵に焦点を当てているようですが、イタリアン麺とアジアの麺（特にローミンのような小麦ベースの麺）との最大の違いは、イタリアン麺にはライ水やアルカリ塩**（炭酸カリウム/ナトリウム、炭酸水素ナトリウム）などのアルカリ処理が施されていることが多いということです。これは、麺の黄色の色素を増強する可能性がありますが（卵黄を使用している場合など）、より重要なのは、調理された麺の食感に大きな影響を与えることです。イタリアの麺が「アルデンテ」の食感に最適化されているのに対し、アルカリ麺は独特の弾力のある食感を持っています。柔らかさと生地感が同時にありながら、弾力性があり、弾力性があります。このような食感を実現することは、非アルカリ麺ではほぼ不可能です。その食感を再現するためには、最近ではほとんどのスーパーで容易に入手可能なローミンのいとこ、ラーメンのような別のアルカリ麺を代用することを検討するかもしれません。

Serious Eatsは、このテーマに関する非常に良い記事を持っています。重曹、水、小麦粉、およびオプションで全卵：あなたはおそらくすでに必要な成分のすべてを持っています。 ここでは良い命令のビデオです 。

アメリカのアジアンレストランの多くは、スパゲッティを使用しています。人々は知らないし、気づかない。

生パスタとドライパスタは卵が含まれているという意味ではない。卵はただのオプションであり、アメリカでは珍しく、ヨーロッパではより頻繁に使用されています。アジアのお店は知りませんが、

卵入りの乾燥パスタや生パスタを見つけるのは、アジアの食料品店を含め、アメリカでは本当に大変なことです。ほとんどのパスタには、イエロー5（化学調味料）やターメリック（天然）などの着色料が入っていますが、卵パウダーや新鮮な卵はほとんど入っていません。また、あなたはカリフォルニア州やノースイーストとは対照的に、サウスカロライナ州であることに加えて、卵を含むアジアの卵麺を見つける幸運。

食感が好きなのでパッパルデッレ（卵入り）を使う予定です。アルデンテを茹でて、水気を切って、オリーブオイルでニンニクと一緒に炒めます。よく揚げて水気を切って細かく切ったアップルウッドベーコンを入れます。醤油を少しかけるのも好きです。これは私のバージョンのイタリアン/中国版のローミエンのようなものです。お好みで黒こしょうとパルメザンチーズをたっぷりかけて。Bon Appetite!

スパゲッティはフライパン焼きそばを作るときにも間違いなく使えますし、経済的にもお得です。まず、パスタを茹ですぎないように注意しながら、いつものようにスパゲッティを茹でます。麺は水気を切って軽く乾かしてから揚げるだけの簡単なものです。また、あなたが好む結果を得るために必要に応じて調理時間を調整することができます。

ほとんど同じことです。

乾燥パスタは卵なし

生パスタは卵あり

乾燥エッグヌードルは卵あり

エッグヌードルのスパゲッティを買うことができます。あなたの spagetti がより多くの「lo mein のような」ほしいと思えば、乾燥された spagetti が最後に加えられ、米を炊くことに非常に類似したすべての湿気を吸収しているパスタを調理することを学びます。

アジアは麺を発明し、誰もが何千年もの間、そのレシピで遊んできました。ここルイジアナでは、どの地域でも、どの家庭でも違うガンボのレシピがあります。麺類は、アジア全体で何百もの異なる麺のレシピの千の異なるレシピがありますが、ちょっと同じです。要するに、試してみて、気に入ったものがあるかどうか見てみてください。お料理を楽しんでください。

前述の深刻なイーツの記事は全体的に良いですが、私はそれが黄色の色や “色相 "のために責任がある炭酸ナトリウムについて間違っていると信じています。それが主に使用されている理由であるテクスチャのような他のものの中で、それは染料を修正する可能性がありますが、それは染料ではありません。炭酸ナトリウムは、黄色の色の原因となっていますが、染料ではないのです。Lo meinはトスされ、Chow meinは揚げられ、ブカティーニを避けようとしながら、半分の方法を満たしてみましょうが、変化のために厚いのではなく、薄いスパゲッティで実験してみてください。(注：ブカティーニも細いスパゲッティも、太い/普通のスパゲッティよりも探すのが大変です。)

卵はどうするの？とかは忘れてください。次のイタリア料理やジャーマン・スパッツェルの準備をしながら、自分で生パスタを作る日のための気遣いを忘れずに。

私は細いスパゲッティを使っていますが、おそらく赤唐辛子のフレークとニンニクを入れてパリッとさせるためにフライパンで炒めています。麺の前に油に胡麻を入れるとくっつきが少なくなるようです。ただ、プレーンなスパゲッティはあまり美味しそうではありません。