クミンの代わりに何が使えますか？

例えば、私はリキッドスモークとスモークパプリカの両方を持っていますが、どちらもクミンから連想されるようなスモーキーさを加えてくれます。私はクミンを含むスパイスブレンドを持っています（ガラムマサラ、タコスの調味料、肋骨のこぶなど）が、程度の差こそあれ、他の食材が含まれている場合は、それらをすべてスパイスブレンドに置き換えることを検討します。

チリパウダーやチリやタコスのスパイスミックスのようなものには、通常クミンが含まれています。もちろん他の材料も入っていますが、レンズ豆のスープにはよく合うかもしれません。

インドではレンズ豆を作る時には、クミンやブラックマスタードの種で味付けをします。実際、この二つは他の料理にも使えますし、どんな料理にも必要な風味を与えてくれます。多くのスパイスミックスにはクミンパウダーが含まれていることが多いので、ミックススパイスのパウダーを手に入れることができれば、それを使って料理を作ることができるはずです。

私の最初の直感はカレー粉とガラムマサラでした。

クミンはあまり好きではありませんが、レンズ豆と玉ねぎとの組み合わせは、いわばインド風です。

コリアンダーは、一般的な味の種類を与えてくれるかもしれませんが、クミンよりも濃くて重いと思います（これをうまく表現するのに苦労しています、明らかに）。パプリカと混ぜると少し明るくなるかも？

もしお持ちでしたら、嗅いでみてください。