今朝、今晩のチリのレシピをスロークッカーで作る予定だったのですが、忘れてしまいました。今からいつものようにレシピを始めて、ローで調理するには遅すぎます。
しかし、家にいる妻が材料を準備して、代わりに4時間ハイで調理するには遅すぎません。
心に留めておいて、すべての食材は鍋に入れられているbefore調理または洗浄されている、唯一の違いは、鍋自体の最終的な調理時間であり、私たちのスロークッカーで使用されている温度設定。
安心して食べられるようになります。スロークッカーの魅力の一つは、放置しておくだけの手軽さです。もう一つの魅力は、何も焦がさずに味をなじませたり、結合組織を溶かしたりするロースロー調理です。炊く時間に関係なく、明らかにひき肉は同じになるでしょう。これが一番のリスクだと思います。煮詰まっていない豆は食べても楽しくありません。 浸けた豆、缶詰の豆、または豆がない場合は、これを問題にしません。豆は味を染み込ませます。チリと玉ねぎはソースを通してバランスをとることができます。時間が少なくなるので、一部は損してしまいます。
全てが調理済みであれば、食の安全の観点からは問題ありません。一方、味は、調理することで改善されますので…
この2つの設定の最大の違いは、鍋全体が設定温度になるまでにかかる時間です。蓋を開けるのを最小限にするのもポイントの一つですが、これは蒸気という形で熱エネルギーを放出してしまうからです。蓋を開けてから温度が上がるまでには、少なくとも15分はかかります。それは非常に多くのレシピが高い上に開始し、数時間後に低めに行く理由です。
クロックポットのウェブサイトから（またはそれへの少なくとも古い参照は、 http://www.crock-pot.com/CustomerService.aspx? id=faq&fgid=44#tabs はもうそれを持っていないようです）、基本的に “高 "は "低 "よりも4時間かかります。
Q: "低 "と "高 "調理の違いは何ですか？食品が煮沸点に達すると、総調理時間は、最大の味とテクスチャの可能性のポイントに到達するために肉のカットと重量に依存しています。Q: スロークッカーの標準的な調理時間は？
A: スロークッカーの標準的な調理時間は209°Fです。A: 以下に、"High "と "Low "の調理時間の比較表を示します。 LOW 3時間 7時間 4時間 8時間 5時間 9時間 6時間 10時間 7時間 11時間 8時間 12時間
*** それは「低い」の7-8時間または「高い」の3-4時間より少しのコックの時間のレシピを変えることを推薦しません。