培養されたものが安全に摂取できなくなった時はどうやってわかるのか

培養された乳製品が安全でないものになることはほとんどありません。他の人が言っているようにそれはカビが生えてきます。多くの場合、彼らは一度に何日もカウンターの上に滞在します。彼らはより多くの酸っぱい（彼らは室温で培養する種類である場合）を取得しますが、彼らは本当に悪い行くことはできません。でも、酸っぱいクリームは危険になることはありません-カビだけで悪い味がします。

kajaco が言ったことを 2 番目にするには：私は培養乳製品があまりにも酸っぱかったり、カビが生えている場合は、私は金型を拭き取って、それで何かを焼くことになります。もちろん、それは悪い高速になりますが、短い時間でも後にそれはと焼くにはあまりにも悪いです。そして、自分のヨーグルトやチーズを培養するために古い牛乳を使うことは絶対にしないでください。悪玉菌は良いを圧倒し、あなたはあなたの悪夢の中であなたを呪う液体で終わるでしょう！

– 編集 – https://web.archive.org/web/20161129153701/http://nchfp.uga.edu:80/publications/nchfp/factsheets/yogurt.html (OR pdf )

私はいくつかの研究をしたし、それは彼らが最終的に悪い行くことができるようです。それは私の経験に合わないが、私は科学者に依拠します。自分の鼻を信じてください。

何かが食べても安全でない前に、それは通常、食欲をそそるもの、魅力的でないものになります。これは、それがどのように味よりも、それがどのように見えるか、どのように臭いによって観察されます（なぜあなたはそれが見たり、悪いにおいがする場合は、それを味わうのでしょうか？あなたの選択が食欲をそそらないものを食べるか、空腹になることでない限り、ほとんどの人はそれを使用しないだろうが、それが食欲をそそらない場合にはそれを捨てるだろう。例えば、私は酸っぱい牛乳は飲まないが、それを使って焼く（これにはベーキングパウダー対重曹などの材料を調整したり、変更したりする必要があるが、それは別の問題だ）。

“疑わしい時は捨てなさい…” (または堆肥にするなど)

真面目な話、食中毒になると、怪しいものは食べない習慣ができてしまいます。私はまだハードチーズのカビの生えた端を切り取って、他の部分を食べるでしょうが、牛乳やヨーグルトが全く怪しいと思われる場合は、私はそれを取り除く。

個人的には、私は匂いを嗅ぎ、それが適切な匂いであれば、一般的にはリスクを取ってそれを使用するでしょう。衛生管理部門は同意しないかもしれませんが。私は自分の嗅覚を本当に信頼しています。臭いが気になる場合は、使用しない方がいいかもしれませんね。

カビが生えているものを食べるのは危険です。見てください、胞子のいくつかは微細なので、あなたの目には見えませんが、私はそれを捨てるだろう。カビはマイコトキシンで、ビオトキシンの病気を引き起こす可能性があります。これは私が私の自家製ヨーグルトの蓋に粘着性のあるものを置き、私はちょうどそれがそれである最大2週間のためにそれを保つことを行うものです。