製パンの通路で見かける2種類の砂糖の区別がつかない。"グラニュー糖」と「グラニュー糖サトウキビ糖」です。後者の方がかなり高価です。だから、グラニュー糖サトウキビとこの（不特定）グラニュー糖の違いは何ですか？
私が理解しているように、サトウキビ砂糖はサトウキビからのみ抽出され、他の種類（サトウキビと表示されていないもの）は、いくつかのソースからのショ糖の混合物である可能性がありますが。この違いは、料理をするときに1つの方が良い候補になるのに十分なのでしょうか？ ベーキング？
グラニュー糖、白砂糖の種類に本当の違いはありません。あなたが目にする可能性が高い選択肢は、サトウキビ砂糖とビートシュガーです。サトウキビから作られるグラニュー糖は、アメリカ人にはビートシュガーよりも「優れている」と思われていますが、サトウキビシュガーがビートシュガーよりも優れているという考えには何の根拠もありません。甜菜糖とサトウキビ糖のグラニュー糖は完全に互換性があり、区別がつきません。因みにこれはサトウキビ:
これらは甜菜:
それぞれから作られたグラニュー糖の写真を掲載したいと思いますが、見た目は同じなので無意味なように思えてしまいます。私は一度も見たことがありません。甜菜糖とサトウキビ糖の違い】(https://cooking.stackexchange.com/questions/12826/the-difference-between-beet-sugar-and-cane-sugar)
地域によっては、一般的に販売されている砂糖の種類の加工方法は、動物由来の成分を使用した精製技術を使用しているものと使用していないものがあることが知られている。ベジタリアンの中には、そのような技術を使用していないタイプを好む人もいれば、そのような技術を使用しているタイプを避ける人もいる。
ビートシュガーは甜菜から作られていますが、アメリカではサトウキビ糖にはない農薬が使われていることが多いです。養蜂家が冬の間、ミツバチを補うためだけにサトウキビ糖を使うのはこのためです。ビートシュガーは蜂蜜を汚染する可能性があります。
さらに、多くのビートは、サトウキビが非修飾である間、今では遺伝子組み換え作物である https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/
サトウキビ糖にはビート糖に含まれるガラクトースが含まれていません。これはガラクトセミック体質の人にとって重要なことです。また、甜菜糖は重亜硫酸ナトリウムを使用して加工されており、残留物は亜硫酸塩アレルギーの人には気になるかもしれません。
