なぜパイレックスのガラスパンはオーブンを予熱しなければならないのですか？

オーブンが予熱している間、発熱体またはガスバーナーは全出力で動作しています。特に電気オーブンの場合は、これが大量の輻射熱を発生させます。輻射熱は、空気の温度を直接変えることなく、対象物の温度を上昇させます。

冷たいオーブンの中にパイレックス皿を入れてスイッチを入れると、オーブンが加熱されている間、皿の一部の表面は長時間この強烈な輻射熱にさらされます。

予熱後にオーブンに入れた場合、オーブンが温度を維持するためにオンオフを繰り返すため、皿はまだ放射熱にさらされていますが、その時間は短くなり、皿の残りの部分がさらされる周囲温度の差は小さくなり、結果としてガラスへの熱応力は少なくなります。

ファビーが言うように、急な暑さの変化と関係があるのでしょう。仮説ですが パイレックスが書いたフランス語の原文を誤解していたのではないかという仮説です。これにはこう書かれています、これもFabbyさんのおかげです。2通りの解釈ができます。"パンを入れる前に必ずオーブンを予熱しておくこと」という意味です。**後者の方が理にかなっていると思います：予熱は多くのオーブンでは特別な機能で、ボタンが付いています。この機能は「天井」のグリルを使用して（オーブン内部のコンパートメントの外側にある通常の発熱体に加えて）急速に加熱するもので、その結果、フライパンに直接熱が加わりすぎてしまいます。質問の写真の警告にも「直接熱源の下では使用しないでください」と書かれています。

もう一つの（より弱い）仮説：彼らはフランス語を正しく解釈した。良いオーブンであればこのようなことはしないはずですが、オーブンによっては常温から早く温めるために、普通に温めている時（非予熱）でもグリルをオンにしている場合があります。しかし、オーブンがすでに所望の温度に達した後に入れた場合、グリルエレメントは、全くない場合は、それ以上、常にフルパワーでオンにはなりません。

私のオーブンは、私が予熱しているときだけグリルからの追加熱を使用するので、これは起こらないはずです。でも、オーブンの中には異常なものもあるのかもしれません。

すべてのパイレックスまたは他のガラス容器の炊飯器は、注意を払ってください：＆-002＆-002 1.ガラスは突然加熱されるべきではありません1.bガラス鍋に熱い食べ物を置く場合は、最初に鍋に暖かい水を入れて、その後、食品の臨時雇用者に熱い水を入れてください

これはパイレックスのガラス製品を長持ちさせるための注意事項です。

フランス語原文 からの翻訳：

いくつかの注意事項：

パイレックスガラスのプレートは、いくつかの注意事項を守れば、オーブンや電子レンジで食品を温めたり、温め直したりすることができます。ガラスの温度が急激に変化しないようにしてください。 - ガラス製品を中に入れる前に、必ずオーブンを予熱してください。

常時予熱の指示があるのは、安全のためというよりは、金属製のフライパンと同じような調理時間にするためだと思います。

ガラスは金属に比べて熱伝導率が悪いので、金属製のフライパンでも同じような調理時間にするには、オーブンを完全に予熱するのが一つの方法です。