2010-09-08 00:41:05 +0000 2010-09-08 00:41:05 +0000
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ベーキング中にワックスペーパーをパーチメントペーパーで代用することは可能ですか？

パーチメントペーパーを持っていない場合、ベーキングレシピでワックスペーパーを代用することは可能ですか？また、両者の違いは何でしょうか？
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回答 (3)

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2010-09-08 00:53:35 +0000

@MeltedPezさんがおっしゃっていたように – 溶けること。(名前の偶然？よくわからない)

具体的には:

  • Waxed paper is wax-coated paper.
  • Parchment paper is silicone-coated paper.

Waxed paper is basically a candle in a sheet form – it’ll melt, it’ll burn, and it’ll make your food taste like you’re eating crayons. それは350F / 175Cの近くに溶融し始めるでしょう。羊皮紙は500F / 260Cまで行く必要があります…それは、エッジで少しカリカリや炭を取得するかもしれませんが、自発的に燃焼しません。
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2010-09-08 00:43:00 +0000

一番の違いは、オーブンでワックスペーパーが溶けて煙が出ること、具体的にはワックスペーパーが露出しているときに煙が出ることです。

例えば、完全にバッターで覆ってしまえば、大丈夫なはずです。
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2016-03-19 23:52:28 +0000

いや！それは理由があってワックスペーパーと呼ばれています。燃えるかもしれないし、火事になるかもしれない! 羊皮紙は高価です。さらに安いのは、オイルスプレーやベーキングスプレーを吹き付けた古い白いプリンター用紙を使うことです。無駄を感じずに捨てることができます。私は450度まで使ったことがあります。少し茶色くなりますが、焦げたことはありません。パンに自信を持って使えるように、まずは何もつけずに自分で試してみてください。
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