ショートニングの代替品はありますか？

ラード ….そして、@bmarguliesさんが言っていたことを補足します:

ココナッツオイル以外では、ラードは常温で固体の数少ない脂肪の一つです。

バターでも同じことができますが、バターには水分が含まれています。ショートニングは低温で溶けるので、冷たい状態から始めて、素早く作業をしなければなりません。そのためには、缶詰のクッキングスプレーを使用することができます。

ココナッツオイルは常温で固まっているので、代用に最適です。植物油を使うと、焼きあがったものがよりオイリーな食感になります。

あなたは、そのような植物油やキャノーラ油などの任意の中立的な風味の油を使用することができます。また、バターを使用することができますが、あなたが1:1の置換であるクラリファイドバターを使用している場合を除き、バター（約20％）に存在する水の量のために調整する必要があるかもしれません。

これはあなたが探している答えではないと思いますが、常にラードがあります。私はそのブランドを手に入れるために今ここに桶を持っていません。

私はクラリファイドバター（特に自分でクラリファイドする場合）、ブラウンバター（特に自分で茶色くする場合）をお勧めします。数分かかりますし、固形物になる前に再度冷ましておく必要がありますが、数時間かかることもありますが、これらの手順を踏めばバターよりもずっと長持ちします。

私は普段バナナパンにはオイルの代わりにアップルソースを使っています。ある日は外出していたので、ヨーグルトを代わりに使いました。効き目は抜群です。イーブンの交換をしました。一つ注意点としては、ギリシャヨーグルトを使う場合は、他の味を圧倒してしまうので、量を減らしてください。

オーガニックのショートニングがありますので、ご存じの方もいらっしゃると思いますが…

すでに投稿されている理由と同じ理由で、私はココナッツオイルをお勧めします。それからバターです。どちらもカロリーは同じくらいです。オーガニックオリーブオイルも同じです。

オーガニックを目指すなら、キャノーラオイルはお勧めしません。

クラリファイドバターはショートニングと同じように寝かせておけば腐ることはありません。しかし、オリーブオイルは数日経つと「臭み」が出てきて、焼き菓子の味に影響が出てきます。

ショートニングは焼き菓子にバターでは出せないソフトな効果を与えます。あるクッキーのレシピは良いクッキーのflakinessを得るために両方を要求し、柔らかくなることのための柔らかくなることは、それがサクサクにあることはありません。ラードは、それが製品によって肉であるとして、あなたに陳腐な味を与えるでしょう。そしてココナッツオイルは、私が知っているショートニングのような効果はありません。化学者が必要だよ、アルトン・ブラウン、どこにいるんだ！笑

ベーコンの脂が固まってからレンダリングしたもの。美味しく代用できます。

バナナパンにはいつもショートニングの代わりにアップルソースを使っています。アップルソースは食感や味を変えません。私はショートニングと同じくらいの量のショートニングで代用しています。