ゼラチンはベジタリアンですか？

これ以上のことを言わずに言うと、（アメリカでは）ベジタリアンと名乗る人がいた場合、一般的にはラクト・オボ・ベジタリアンであることが前提となります。つまり、動物を殺さなければならない動物性食品を食べないということですが、卵や乳製品は大丈夫です。ゼラチンは死んだ動物から採取したものなので（関節鏡検査用のプローブで採取しない限り）、ベジタリアンの食材ではありません。寒天のような他のハイドロコロイドは、必要に応じて同様の食感を作り出すために使用することができます。

ゼラチンは、死んだ動物から作られているので、ベジタリアンではありません…任意のベジタリアンは、リベラルエンドのovo-lactoから極端な端の上に果物を食べる人に嫌悪感を持っている必要があります。魚や家禽類を食べる人はベジタリアンではなく、ただの選択的な雑食です。

Wegetarianizm nie jest jasno zdefiniowany, ale jest haczykiem na różne wybory dietetyczne.

Niektórzy wegetarianie, po prostu nie będą jeść czerwonego mięsa, ale będą jeść ryby i drób. Żelatyna i podpuszczka (znajdujące się w serach) mogą być włączone lub nie. Mam przyjaciół, którzy nie jedzą ssaków, a inni nie będą jedli niczego ciepłokrwistego.

Lacto-Ovo wegetarianie będą jedli jajka i nabiał, ale nie będą jedli żadnej tkanki mięśniowej. Ponownie, podpuszczka i żelatyna są opcjami, które mogą, ale nie muszą zawierać.

Weganie, w najściślejszym tego słowa znaczeniu, nie będą jeść żadnego mięsa zwierzęcego, ani produktów pochodzenia zwierzęcego. W najczystszym tego słowa znaczeniu, wegetarianin nie będzie jadł mleka i miodu, ale wielu weganistów będzie jadło miód, a niektórzy będą jadali także nabiał.

Ci, którzy wybierają wegetarianizm ze względów zdrowotnych, mogą od czasu do czasu zerwać dietę na specjalne okazje, takie jak dziękczynienie indyka. Etyczni (prawa zwierząt) Weganie na ogół nie będą i będą kwestionować każdy składnik.

Ponownie, są nawet etyczni (środowiskowi) wegetarianie, którzy mogą być weganami w dni powszednie i weekendowymi mięsożercami, uważając, że dyscyplina ta jest łatwiejsza do przestrzegania niż po prostu zmniejszanie wielkości porcji mięsa. Mój szef, na przykład, jest weganinem w dzień, ale kiedy słońce zachodzi, rozpala grilla.

Dobrym testem na wegetarianizm jest sprawdzenie produktów pod kątem symbolu KOSHER - Mleczarnia. Jeśli można go podawać z nabiałem zgodnie z zasadami koszernymi, to powinien być wolny od mięsa.

EDIT: Inna odpowiedź mówi, że produkty koszerne mogą zawierać ryby, więc Kosher-Dairy gwarantuje jedynie, że nie zawierają mięsa/drobiu.

コーシャ乳製品と表示されていても、自動的にベジタリアンが食べても大丈夫というわけではありません。コーシャゼラチンは、単にソースがもはや識別できないように十分に処理されている - それは、それが最初に肉のソースからではないことを意味するものではありません。

ちなみに、コーシャ認証が具体的にそれが肉や乳製品であることを言わない限り、製品は最も可能性の高いpareve（他のカテゴリ - 肉も乳製品も含まれていないので、どちらかと一緒に食べることができます）です。そのため、肉を避けていても、コーシャゼラチンには魚が含まれている場合があります。

ゼラチンという言葉の誤用、つまりガムゼリー＝ゼラチンということで混乱が生じているかもしれません。いくつかのレシピでは、実際には寒天でなければならないと思われる「ベジタリアンゼラチン」と呼ばれるものがあります…

私はゼラチンがビーガンではないことに同意します。

ゼラチンは指定されていない限りベジタリアンではないと思います。ゼラチンは動物の骨から作られています。

ゼラチンは間違いなくビーガンではありません。ゼラチンは、骨、筋肉、腱をつなぐタンパク質であるコラーゲンに由来しています。よくペクチンと混同されることがあります。そして、それはまた、ペクチンがビーガンであるかどうか？両方が似たような目的のために使用されているため、この疑問が生じます。